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編者按：你會(huì)飲食嗎?關(guān)于飲食流言就像春天的飄絮般滿(mǎn)天飛，你知道哪些是正確的嗎?小編為你盤(pán)點(diǎn)一些飲食流言，你可千萬(wàn)不要相信哦!
你還相信這些飲食流言嗎
喝蜂蜜水解酒
流言：蜂蜜中含有一種大多數(shù)水果中都沒(méi)有的果糖，它可以促進(jìn)酒精分解、吸收，有利于快速醒酒。此外，還有各式關(guān)于解酒的說(shuō)法：西紅柿汁能緩解酒后頭暈，新鮮葡萄能緩解酒后反胃、惡心，西瓜汁可以緩解酒后全身發(fā)熱，芹菜汁能緩解酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅，酸奶用于緩解酒后煩躁，香蕉可緩解酒后心悸、胸悶。
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真相：各種解酒妙招用的基本都是食物，每種的作用、說(shuō)法還都不一樣。其實(shí)，道理沒(méi)有那么復(fù)雜。酒后吃些食物能緩解酒精對(duì)消化道的刺激，還可以補(bǔ)充水分、礦物質(zhì)以及各種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于恢復(fù)正常的生理功能都是有好處的。至于吃什么并沒(méi)有特別的要求，只要是你愛(ài)吃的、吃了以后感覺(jué)舒服的都可以。
另外需要提醒的是，有些想當(dāng)然的對(duì)癥下藥可能帶來(lái)更壞的效果。為了改善昏昏沉沉的狀態(tài)，有人會(huì)嘗試喝咖啡或者茶。這個(gè)做法并不好。咖啡和茶中的咖啡因能使大腦興奮起來(lái)，不利的是它們也會(huì)加重你的脫水狀況。
“晚上一杯奶，有個(gè)好睡眠”
流言：牛奶中含有一種能使人疲倦欲睡的化合物L(fēng)-色氨酸。L-色氨酸是大腦合成5-羥色胺的主要原料，而五羥色胺能使大腦思維活動(dòng)暫時(shí)受到抑制，從而使人想入睡。因此晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。
牛奶中確實(shí)含有L-色氨酸，而L-色氨酸也確實(shí)可用于制造誘發(fā)睡眠的5-羥色胺與褪黑激素。這可能也是這條流言廣為人知的原因。不只是牛奶，肉類(lèi)中也廣泛含有色氨酸。但一小份食物中含有的色氨酸總量一般并不足以讓體內(nèi)的激素水平發(fā)生波動(dòng)。我們脆弱的大腦與血液之間有一道“血腦屏障”，保護(hù)自己免受外來(lái)物質(zhì)的入侵，但同時(shí)也阻礙了一些有益物質(zhì)的進(jìn)入。所以，任何要起安眠作用的物質(zhì)首先必須能穿過(guò)這個(gè)屏障才能起效。牛奶中富含包括色氨酸在內(nèi)的各種氨基酸，但這種蛋白質(zhì)豐富的食物會(huì)造成血液中各類(lèi)氨基酸含量的普遍上升，各種氨基酸會(huì)爭(zhēng)搶穿過(guò)血腦屏障的通道——就像高峰時(shí)間段的地鐵入口一樣，反而會(huì)降低色氨酸穿過(guò)血腦屏障的速率。
所以，與其喝牛奶助眠，不如吃些餅干。碳水化合物會(huì)刺激胰島素的合成，而后者可以促進(jìn)支鏈氨基酸(包括亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸)進(jìn)入肌肉組織，間接導(dǎo)致支鏈上芳香族基團(tuán)的色氨酸的相對(duì)濃度上升。這么一來(lái)，色氨酸更容易進(jìn)入大腦，人就會(huì)變得昏昏欲睡。如果你用一大碗夜宵取代牛奶，你也許會(huì)更易入眠。
