老人胃口不好怎么辦
人進(jìn)入老年以后，食欲開(kāi)始消退，胃口越來(lái)越差，味覺(jué)系統(tǒng)也逐漸不敏感。這是人體衰老的正常體現(xiàn)，一方面是由于身體機(jī)能退化所致，另一方面藥物、疾病、營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、環(huán)境或心理因素也可能使老年人對(duì)吃提不起勁；那么，對(duì)于胃口不好的老年人，專家介紹了幾種方法，可以讓他們重振食欲，繼續(xù)享受食物的美味。
1．勾芡淋汁好味道
眾所周知，老年人的飲食應(yīng)該低脂、低鹽、低糖。做菜時(shí)，用蔥、姜、蒜熗鍋以后，不單獨(dú)使用調(diào)味品，而是選擇將調(diào)味品融人湯汁或淀粉溶液中，然后再通過(guò)淋汁或勾芡的方法調(diào)味。這樣調(diào)味品只淺淺裹在食物表面，不但可以滿足味蕾的欲望，也不必?fù)?dān)心攝取過(guò)量的鹽和糖。
2．代糖代鹽保健康
代糖代鹽，顧名思義就是在味覺(jué)上可以代替糖、鹽，產(chǎn)生甜味和咸味，但同時(shí)不會(huì)提供大量糖分和鈉離子的物質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，代糖品可以用木糖醇或甜菊糖等，代鹽品往往用低鈉鹽比較多。這樣既可滿足食欲，又不會(huì)威脅身體健康，尤其適用于患有糖尿病和高血壓的老年人。
3．趁熱食用味正香
食物香味的控制也很重要，因?yàn)橄阄队写碳な秤淖饔?，?huì)加速身體消化液的分泌?？刂剖澄锏臏囟?，是鎖住香味的重要步驟，所以食物好趁熱吃。大家都知道，餐館往往特別注重菜品的溫度，就連盤(pán)子在盛菜前都要經(jīng)過(guò)加熱。當(dāng)然，趁熱吃不是鼓勵(lì)大家趁燙吃，經(jīng)常吃太燙的食物會(huì)損傷食道，增加罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)，因此飯菜不要太燙，但也不要放涼。另一種做法是在食物中加入一些天然的調(diào)香食物。如蔥、姜、蒜、花椒、大料、茴香、香菜等，既天然健康，又能調(diào)動(dòng)食欲。
