北方火鍋 美味健康吃

  目錄:

  第一章:北方火鍋

  第二章:美味火鍋三大陷阱

  第三章:吃火鍋的四忠告

  編者按:親朋好友三五成群聚在一起圍坐一桌,邊吃火鍋邊聊天是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是吃火鍋也是有講究的哦!如何健康的吃火鍋呢?下面小編就給大家說說如何健康吃火鍋!

  北方火鍋

  親朋好友圍坐一桌,邊吃火鍋邊聊天是個(gè)不錯(cuò)的選擇?;疱佒杏腥澯兴丶葼I養(yǎng)均衡,又老少皆宜。不同地區(qū),吃火鍋的習(xí)慣也不盡相同。今天,聽專家點(diǎn)評(píng)一下吃火鍋的“技術(shù)含量”,火鍋的起源至今尚無定論。但自從人類飲食器皿誕生之時(shí),便有以火燒鍋,以水導(dǎo)熱,煮熟食物的烹調(diào)方法。北方地區(qū)氣候寒冷,冬季不易吃到新鮮的蔬菜,火鍋的原料多以羊肉為主。因此,涮火鍋多被稱作“涮羊肉”。常見的北方火鍋主要有“北京火鍋”、“河南火鍋”以及“東北火鍋”等幾種。

  北京火鍋:鍋具以傳統(tǒng)的煙囪炭火暖鍋為主,將羊肉(也包括肥牛等其他動(dòng)物性食物)用沸騰的清湯涮熟后沾調(diào)料食用,輔料多以大白菜、粉絲、豆腐為主。涮肉的調(diào)料頗為講究,有醬油、醋、芝麻醬、辣椒油、花椒油、韭菜花、醬豆腐、香菜等10多種原料。

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北方火鍋 美味健康吃

  河南火鍋:以紅燜羊肉為主,亦有紅燜狗肉、紅燜兔肉、紅燜鴿肉等品種。將事先炒過的羊肉加入20余種食材與藥材燜煮成鍋底,先吃鍋內(nèi)羊肉,然后放入其他煮料以剩下的湯汁進(jìn)行涮食。

北方火鍋 美味健康吃

  東北火鍋:多為酸菜白肉火鍋。主料為酸白菜與豬五花肉,是清朝滿州人的風(fēng)俗,先風(fēng)行于我國東北,后來傳人北京。吃法是使用生炭火的銅鍋,將酸白菜與高湯煮成鍋底,白肉涮熟食用。

  總的來說,火鍋可以算是一種營養(yǎng)健康的飲食。因?yàn)槲覀冊(cè)诔曰疱仌r(shí)一般都會(huì)選用新鮮食材,同時(shí)搭配多種食物,而且煮和焯的烹調(diào)方法對(duì)食物中營養(yǎng)素破壞較少。所以火鍋應(yīng)該可以成為寒冷季節(jié)的不錯(cuò)選擇。但是有一些容易被大家忽視的問題,可能會(huì)給我們帶來一定的健康風(fēng)險(xiǎn),需要引起我們注意。

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