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第一章：大蒜雖營(yíng)養(yǎng) 3大人群應(yīng)禁食
編者按：大蒜是我們?nèi)粘槌Ｒ姷囊环N食物了，大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，保健功效非常大，如果想要長(zhǎng)壽，吃大蒜為適宜了。不過雖然如此，有些人還是不能吃它的，到底那些人不能吃大蒜呢？請(qǐng)看小編下文做的詳細(xì)介紹吧，并告訴大家關(guān)于大蒜的功效與作用。
大蒜雖營(yíng)養(yǎng) 3大人群應(yīng)禁食
大蒜不但是廣受歡迎的蔬菜，還具有重要的藥用價(jià)值，具有抗菌、殺蟲、解毒、消炎、健胃、延緩衰老等多種功效。大蒜加熱后，蒜素中的某些有效成分會(huì)被破壞，故大蒜生吃比熟吃好。但以下患者好別吃大蒜：
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眼病患者：
中醫(yī)認(rèn)為，長(zhǎng)期大量地食用大蒜會(huì)“傷肝損眼”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼病患者若長(zhǎng)期大量地食用大蒜，會(huì)出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭昏腦漲、記憶力減退等癥狀。因此，眼病患者應(yīng)少吃大蒜。
肝炎患者：
很多人認(rèn)為吃大蒜能預(yù)防肝炎，甚至有人在患了肝炎后仍然大量地吃蒜，這種做法是錯(cuò)誤的。首先，大蒜并不能殺死肝炎病毒；其次，大蒜中的某些成分會(huì)刺激人體胃腸道，抑制消化液分泌，會(huì)使肝炎患者惡心、腹脹的癥狀加重。另外，大蒜中的揮發(fā)性成分可使人血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白的數(shù)量減少，這不利于肝炎患者的康復(fù)。
非細(xì)菌性腹瀉患者：
生吃大蒜可以預(yù)防和治療細(xì)菌性腹瀉，不過當(dāng)患的是非細(xì)菌性腹瀉時(shí)，就不宜再生吃大蒜了。此類患者若生吃大蒜會(huì)刺激腸道，使腸黏膜發(fā)生充血和水腫，從而加重病情。此外，服藥期間好不要吃大蒜。
