五招教你快速選購新鮮雞蛋
有很多人到了超市或農(nóng)貿(mào)市場,眼前擺著那么多的雞蛋,不知拿哪個好,現(xiàn)在教你如何鑒別雞蛋的新鮮度。
一看:
新鮮蛋殼表面光潔,顏色鮮明,殼上附著一層白霜,沒有裂紋。陳蛋的蛋殼比較光滑,蛋殼稍暗。霉蛋蛋殼表面有霉點或斑點,多有污物。臭蛋蛋殼較滑,色澤暗淡(發(fā)烏),并有臭味。
二摸:
主要靠手感。新鮮蛋拿在手中有“壓手”的感覺。劣次蛋由于在儲藏的過程中營養(yǎng)成分及水分不斷的損失,氣室大,所以分量輕。次劣蛋表面發(fā)澀。孵化過的蛋外殼發(fā)滑,手感輕。
三聽:
把蛋放在耳邊輕輕搖一搖,有響聲的是陳蛋,新鮮蛋一般不響。還可將3個蛋放在手里滑動輕碰,好蛋發(fā)出的聲音實似磚頭聲,若發(fā)出其它聲音說明蛋不新鮮。