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第一章：3款美味肉食佳肴 驅(qū)寒保暖溫補(bǔ)養(yǎng)生
編者按：肉類美食一直是大家滋補(bǔ)的良方，尤其是在冬季這樣寒冷的季節(jié)里。今天小編為大家推薦3款適合冬季溫補(bǔ)驅(qū)寒保暖的肉類食譜，并且給大家推薦一些冬季驅(qū)寒方法，大家趕快來(lái)看看學(xué)學(xué)吧。
3款美味肉食佳肴 驅(qū)寒保暖溫補(bǔ)養(yǎng)生
很多人忽略了合理進(jìn)補(bǔ)的問(wèn)題，特別是青年人，自恃體強(qiáng)而暴飲暴食，饑飽寒熱無(wú)度，終引來(lái)無(wú)窮后患。
民間有句諺語(yǔ)：小寒大寒，冷成冰團(tuán)。小寒表示寒冷的程度，從字面上理解，大寒冷于小寒，但在氣象記錄中，小寒卻比大寒冷，可以說(shuō)是全年二十四節(jié)氣中冷的節(jié)氣。常有“冷在三九”的說(shuō)法，而這“三九天”又恰在小寒節(jié)氣內(nèi)。據(jù)說(shuō)早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒，家家時(shí)興用“九九消寒圖”來(lái)避寒，如今各種藥膳火鍋成了全國(guó)百姓消寒壯熱的美味佳肴。正因如此，很多人忽略了合理進(jìn)補(bǔ)的問(wèn)題，特別是青年人，自恃體強(qiáng)而暴飲暴食，饑飽寒熱無(wú)度，終引來(lái)無(wú)窮后患。
溫補(bǔ)虛勞之圣藥——鴨肉
鴨肉具有補(bǔ)虛滋陰、利尿消腫、養(yǎng)胃生津等作用。每百克鴨肉中含蛋白質(zhì)16.5克、鈣11毫克、鐵4.1毫克、煙酸4.7毫克。鴨肉適合體內(nèi)有熱易上火的人食用;低熱、體弱、食欲不振、大便秘結(jié)和水腫者食之更佳。
推薦食譜：芋頭燒鴨
原料：小芋頭450g、鴨腿兩個(gè)約400g。
調(diào)料：八角兩枚、干辣椒6個(gè)、蔥段少敘、老抽一小勺、糖半小勺、鹽半小勺。
做法：1、芋頭去皮切滾刀塊，鴨子切塊，均洗凈瀝干水份；2、鍋內(nèi)放油燒熱，下芋頭煎至表面微黃撈出；3、燒熱鍋內(nèi)余油倒入鴨子翻炒至表面微黃；4、倒入芋頭，老抽，糖炒至上色；5、加熱水沒(méi)過(guò)食材，加入八角，辣椒，鹽，蔥段；6、大火燒開，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可！
