益壽美容珍品——兔肉
兔肉能補(bǔ)中益氣、涼血解毒、止渴健脾。每百克兔肉含蛋白質(zhì)24.5克，脂肪3.8克，鈣16毫克，還含有人體必需的8種氨基酸和豐富的卵磷脂。常吃兔肉可強(qiáng)身健體、延年益壽、減肥美容;對(duì)高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化患者有治療作用。
推薦食譜：五香兔肉
原料：凈兔肉1千克，清湯200克，花椒、大料、精鹽、白糖、味精各適量，蔥段20克，姜片10克，料酒20克，紅醬油10克，麻油10克，色拉油750克（耗75克）。
做法：（1）將兔肉洗凈剁成數(shù)塊裝入碗中。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，撈出，下鍋前用紅醬油拌勻。（2）鍋上火，加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時(shí)撈出。（3）砂鍋內(nèi)加清湯和兔肉（以漫過兔肉為度），再投入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時(shí)，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。
