雞蛋怎么吃最營養(yǎng)

  目錄:

  第一章:健康吃出來 營養(yǎng)的吃雞蛋方法

  第二章:哪些食物不能和雞蛋一起吃

  第三章:怎樣才能挑選到新鮮雞蛋

  編者按:雞蛋一直以來都是人們常見的營養(yǎng)食物,雞蛋中含有豐富的營養(yǎng)物可以說是一個營養(yǎng)寶庫。那么到底怎做做才能把雞蛋中的營養(yǎng)都吃進肚子?哪些食物不能和雞蛋一起吃?我們在買雞蛋的時候如何才能挑選到新鮮可口的雞蛋呢?

  健康吃出來 營養(yǎng)的吃雞蛋方法

健康吃出來 營養(yǎng)的吃雞蛋方法

  蛋黃的營養(yǎng)成分有多復雜?

  跟蛋清比起來,蛋黃的營養(yǎng)成分就復雜得多。

  1、雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃里,但大多是對人體有利的脂肪酸,而且含有橄欖油中的主要成分油酸,對預防心臟病有益。

  2、此外,維生素A、D、E、K,磷、鐵等礦物質也大多在蛋黃中,盡管鐵的吸收率比較低,但對于不能吃肉的嬰兒來說,就顯得至關重要。

  3、同時,蛋黃中還有一種非常重要的物質卵磷脂,對大腦發(fā)育格外關鍵,還有降低膽固醇的作用。

  4、蛋黃的顏色更蘊藏著豐富的營養(yǎng)密碼:有預防嘴角開裂的核黃素,還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。

  5、而往往蛋黃顏色越深,這類維生素含量就越高。

  有人害怕蛋黃中的膽固醇,“其實這是非常錯誤的。”老人體內如果血清膽固醇太低,會造成免疫力低下,血管的強度也會受到影響,同樣不利于心腦血管健康。因此,健康人一天吃一兩個蛋黃是非常健康的;對于血脂已經偏高的人,每天吃半個蛋黃比較合適。

  水煮的吃法營養(yǎng) 原因在哪里?

  在各種食物里,雞蛋的吃法幾乎是多種多樣的,致力于烹飪與營養(yǎng)研究的中國農業(yè)大學食品學院副教授范志紅根據各種研究與實驗數據,列出了3個雞蛋吃法排行榜,后發(fā)現,不管在哪個榜單里,“帶殼水煮蛋”這種做法都排名第一。

  “有益心臟排行榜”:

  第一名:帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化,就會成為嚴重的心血管健康威脅之一),因此是對心臟有益的吃法。

  第二名:水煮荷包蛋。

  第三名:蛋花湯和蒸蛋。

  第四名:煎荷包蛋。

  第五名:攤雞蛋。是指用少量的油,小火煎成的蛋餅,因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。

  第六名:炒雞蛋。雞蛋打散后再炒,蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分,氧化較多。雞蛋比較吸油,用油量也較大。

健康飲食 健康飲食知識 營養(yǎng)美食 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...