目錄:
編者按:雞肉是營養(yǎng)美味的肉類美食之一,它也是我們餐桌上的???,那么大家知道它們有哪些保健功效嗎?今天小編就給大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于雞肉的一些保健功效,再給大家推薦一些雞肉食療秘方,大家快來看看是如何飲食保健,食療養(yǎng)生的吧。
雞肉的營養(yǎng)價值與保健功效
雞肉屬高蛋白、低脂肪食品,所含的磷脂類對人體生長發(fā)肓有重要作用,是我們?nèi)粘I攀辰Y(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉的維生素A含量也比其他肉類高出許多,同時鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,可彌補(bǔ)豬、牛肉的不足。
中醫(yī)認(rèn)為雞肉性平、溫,味甘,入脾經(jīng)、胃經(jīng),有溫中益氣、活血強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛填精的功效。適合營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等人群食用。
雞——肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,營養(yǎng)尤為豐富,是應(yīng)用廣的烹飪原料,位居家禽之首,可配制成民眾喜愛的特色菜肴。雞品種甚多,以母雞肉質(zhì)厚而嫩更為滋補(bǔ)。
雞營養(yǎng)十分豐富,雞肉蛋白質(zhì)含量為豬肉的3倍,而脂肪量僅為豬肉1/20,并含較多不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、微量元素、維生素,還含有甾醇、3-甲基組氨酸等,參與機(jī)體多種生理功能。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)精填髓等食療作用,可療虛勞羸瘦、脾胃虛弱、少氣乏力等癥,對大病后、產(chǎn)后體虛尤具良好滋補(bǔ)之力。雞肉還以氣清香、味特鮮而促進(jìn)食欲。不過,實(shí)熱雍滯者或風(fēng)毒未清者不宜食用。