食用圓白菜的禁忌事項與儲藏方法
食用圓白菜的禁忌
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者不宜食圓白菜。
脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食圓白菜,因其含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,食后會加重癥狀。
腹腔和胸外科手術(shù)后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時不宜吃圓白菜。
儲藏方法
窖藏
由于卷心菜耐寒性較白菜強(qiáng),入窖時間可略晚于白菜,在窖內(nèi)可以堆碼貯、架貯和筐裝堆貯。碼垛可碼成三角形垛、長方形垛,好是架貯,每層架上可擺放2—3層,架貯利于通風(fēng)散熱??鹧b堆碼也利于通風(fēng)。
埋藏
在地勢較高、排水好的地塊挖寬1.5—2.0米,深視當(dāng)?shù)貧夂蚝投逊艑訑?shù)定,一般要求1.2—1.5米深,溝內(nèi)可堆放2—4層卷心菜。對那些結(jié)球尚不緊實的卷心菜,上面覆蓋秸稈,以后再根據(jù)外溫變化逐步覆土或蓋秸稈,以防凍害。還可以連根拔起,保留外葉,將其根朝下排緊碼實,假植在溝內(nèi),土干時還可少澆些水,適當(dāng)覆蓋防凍,在貯藏中葉球?qū)M(jìn)一步充實增重。埋藏注意不要封埋過早,以免傷熱造成腐爛。
冷庫貯藏
卷心菜適宜冷藏,尤其是春卷心菜若貯藏必須冷藏。將收獲后經(jīng)過散熱預(yù)冷并經(jīng)修整的卷心菜,裝筐或裝箱,在庫里堆碼,堆碼時注意留有空隙,以利通風(fēng)排熱。貯期控制庫溫在-1—0℃,相對濕度90%—95%即可。在冷庫內(nèi)卷心菜也可以利用菜架擺放幾層,上面覆蓋塑料薄膜保濕,避免干耗。在裝筐(箱)貯時,可以在充分預(yù)冷的基礎(chǔ)上用約0.02毫米厚的薄膜包菜,或單棵菜裝薄膜袋,這樣可以減少干耗。
氣調(diào)貯藏
卷心菜可以利用塑料薄膜扣帳,進(jìn)行氣調(diào)貯藏。在0—1℃溫度下,調(diào)節(jié)內(nèi)部空氣成分,使氧氣在2%—3%,二氧化碳2%—5%,可延長貯期,并降低損耗。但由于耗費成本高,經(jīng)濟(jì)上不一定有效益。
總結(jié):通過以上文章的敘述,大家應(yīng)該都知道了圓白菜的營養(yǎng)價值與功效了吧,在冬季這樣寒冷的季節(jié)里我們可以多多食用這些圓白菜,對我們的身體真的有很多好處的,大家吃的適合也可以根據(jù)小編給大家推薦的一些食譜制作飲食,真的很美味很健康的哦。