目錄:
編者按:山楂是我們?nèi)粘I钪谐R姷氖澄?,其富含豐富的營養(yǎng)與食療價(jià)值,在冬季這樣寒冷的季節(jié)里多食用它對我們的身體很有好處。接下來小編就給大家詳細(xì)介紹一下其營養(yǎng)與食療方,希望對大家有用處哦。
山楂的營養(yǎng)與功效及其食療價(jià)值
營養(yǎng)
山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有防癌、抗癌作用。日常生活,可把山楂當(dāng)成零食,也可在湯、菜中加入幾塊山楂,味道更加鮮美、健康!
功效
山楂能防治心血管疾病,具有擴(kuò)張血管、強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用;防治動脈硬化,防衰老、抗癌的作用。山楂酸還有強(qiáng)心作用,對老年性心臟病也有益處
它能開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都采用了山楂;
山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血狀態(tài),對跌打損傷有輔助療效
山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效,并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成,能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
功用主治
開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣。用于肉食滯積、癥瘕積聚、腹脹痞滿、瘀阻腹痛、痰飲、泄瀉、腸風(fēng)下血等。
藥理作用
1. 山楂的多種提取物對蟾蜍心臟均有一定強(qiáng)心作用;總黃酮可增加冠脈流量、抗實(shí)驗(yàn)性心肌缺氧、抗心律不齊等作用。
2. 山楂浸膏可使家兔血中膽固醇及甘油三酯含量明顯降低。
3. 山楂中脂肪酶可促進(jìn)脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,有幫助消化的作用。
4. 山楂煎劑和乙醇提取物對福氏痢疾桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌均有抗菌作用。
食療價(jià)值
山楂有重要的藥用價(jià)值,自古以來,就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實(shí)作藥用,性微溫,味酸甘,入脾、胃、肝經(jīng),有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等,均有療效。中國古代醫(yī)學(xué)家早已重視山楂的軟堅(jiān)消積作用。煮老雞硬肉時(shí),加幾顆山楂即易爛,說明它有消積肉食的作用。中醫(yī)成藥焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分;山楂還有散淤、止血、防暑、提神等作用?,F(xiàn)今,已有50多種中藥配方以山楂作原料,如常見的開胃健脾藥有”山楂丸”、”焦三仙”等。
由于山楂富含多種有機(jī)酸,能保持山楂中的維生素C,即使在加熱的情況下,也不致被破壞,所以,制成山楂糕等制品后,維生素C仍能保存。山楂還富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質(zhì)等多種化學(xué)成分),能舒張血管、加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌,增大心室和心運(yùn)動振幅及冠狀動脈血流量,降低血清膽固醇和降低血壓;此外,山楂對心臟活動功能障礙、血管性神經(jīng)官能癥、顫動性心律失常等癥也有輔助治療作用;山植還含有槲皮苷,它有擴(kuò)張血管、促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動、排痰平喘之功能,故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品,近來應(yīng)用于高血壓、高血脂、冠心病等的防治,均有較好效果。每天取50克山楂+100克毛冬青,分兩次水煎服,可有效地降低血清膽固醇;用山楂花和葉制成的浸劑服用,降血壓的效果較好。