中醫(yī)常識 煎中藥的術語你知道幾個(2)

  (3)用于治療虛損性疾病的補益藥,如:氣虛、血虛、腎虛等各類虛損病癥的藥物。頭煎從沸后小火(文火)煎煮30~40分鐘左右,第二煎藥沸后再煎20~30分鐘。

  為什么某些飲片在煎煮時要“后下”

  芳香類藥物,含有容易揮發(fā)的成分,煎時間長了損失藥效,所以要等其他藥煎好之前5分鐘放入鍋內,后下藥一般由藥房包好并注有“后下”字樣。

  含有芳香性及揮發(fā)油的藥材,如:桂枝、薄荷、佩蘭、白蔻仁、砂仁、肉桂、沉香等,皆屬輕清發(fā)散藥,有效成分容易隨水蒸氣擴散掉。例如薄荷若煮的時間太長,藥液中薄荷油及薄荷醇的含量必將減少,直接影響功效。

  有些飲片所含有效成分能迅速溶解在水中,如:鉤藤、大黃、番瀉葉、青蒿、徐長卿等,這類藥如果久煎,其化學成分可能發(fā)生變化。如大黃煎久了,所含的蒽醌類化合物就會被破壞,而降低了瀉下的功效,而鉤藤如果煎煮的時間超過二十分鐘,其降血壓的作用明顯降低。

  煎中藥也是一門技術活

  很多人喜歡看中醫(yī)而不喜歡看西醫(yī),因為覺得中藥的副作用小。然而,看中醫(yī)就免不了吃中藥。而其實,煎中藥也是一門技術活,中藥煎的好可以大程度的發(fā)揮中藥的功效,但是,如果煎不好藥性就會大大降低,那么,中藥到底該怎么煎?下面讓中醫(yī)教我們煎中藥的全過程。

  中醫(yī)教你煎中藥煎中藥的全過程

  一、煎煮前

  1、清洗煎煮前一般無需清洗。如果草藥中有泥沙,可以用水迅速漂洗一下,忌浸洗,以免一些水溶性成分丟失。

  2、浸泡煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時,可以使水溶性成分析出在湯水中,同時也能增加湯藥的濃度。

  二、煎煮中

  1、用水以水浸過藥材表面2~3cm為佳,或者用手輕輕摁住藥材,水面剛好漫過手背。通常一些花草類的藥物吸水量較大,在浸泡半小時后水位下降,可以另加涼水至標準水位,再開始煎煮。

  2、火候一般的中藥應先用武火,煮沸后改為文火。但一些治療外感的中藥,可以在煮沸之后,繼續(xù)用武火煎煮15分鐘左右即可。

  3、時間一般中藥,頭煎應在20~25分鐘,二煎15~20分鐘;解表類中藥,頭煎10~15分鐘,二煎10分鐘;滋補類中藥,頭煎應在30~40分鐘,二煎25~30分鐘。

  4、復煎一服中藥在煎煮兩遍后,所含有效成分已大為降低,故以煎煮兩遍為佳。但滋補類中藥,可以煎煮3遍。而一些藥量較大的處方,也可煎煮3遍。

  三、煎煮后

  立即濾取藥湯煎煮好,應趁熱過濾倒出,不宜久置鍋中。否則含膠體過多的藥液,隨溫度下降產(chǎn)生膠凝,難以過濾,影響藥效,同時也易造成酸敗。

  四、煎煮器

  瓦罐沙鍋好佳煎煮器是傳統(tǒng)的瓦罐、沙鍋,搪瓷、不銹鋼亦可,忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋,以防止金屬器皿與藥物發(fā)生反應,影響藥物療效甚至對人體產(chǎn)生危害。

  溫馨提示:注意先煎、后下

  “先煎”的目的通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性;而“后下”,則是為了減少揮發(fā)油的損耗,避免有效成分被破壞。

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