當(dāng)歸是一種藥用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都比較高的中藥材，它沒有冬蟲夏草名草，市場(chǎng)容量很大。因?yàn)楫?dāng)歸的功效和作用大，所以現(xiàn)在用當(dāng)歸配制的保健品和化妝品紛紛投入市場(chǎng)，當(dāng)歸價(jià)格也因此上漲。其實(shí)，作為中藥材。當(dāng)歸的吃法也頗多。
現(xiàn)在很多食物都用當(dāng)歸做輔料，什么歸參豬心湯、當(dāng)歸羊肉羹、香酥參歸雞等等，但是我們具體還是要了解當(dāng)歸的功效和作用，才能更好地用它。
1、當(dāng)歸既能補(bǔ)血，活血，又能調(diào)經(jīng)，當(dāng)歸是婦科之圣藥，常用于治療女性血虛或血虛導(dǎo)致的月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，經(jīng)閉等癥狀。
2、當(dāng)歸能散寒止痛，治療跌打損傷，風(fēng)濕痹阻的疼痛證，用于冠心病心絞痛，血栓閉塞性脈管炎等，亦取得一定療效。
3、當(dāng)歸能活血消腫止痛，又能補(bǔ)血生肌，常用于養(yǎng)血潤(rùn)腸通便。
4、當(dāng)歸還能治中風(fēng)不省人事、口吐白沫、產(chǎn)后風(fēng)癱。
當(dāng)歸的功效
1、主要是補(bǔ)血活血
當(dāng)歸味甘而重，故專能補(bǔ)血。當(dāng)歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補(bǔ)血代表方——“四物湯”，有調(diào)經(jīng)補(bǔ)血之功，尤其適于產(chǎn)后血虛的調(diào)治。有抗缺氧作用，又有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、具有抗癌作用。
除此之外，當(dāng)歸泡酒是比較好的補(bǔ)藥，一般可以補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血止痛，潤(rùn)燥滑腸。適用于痛經(jīng)，腰痛，便秘，產(chǎn)后瘀血阻滯小腹疼痛等癥，用途廣泛，味道鮮美，深受人們喜愛。
2、美容功效
主要有三大美容功效，分別是護(hù)發(fā)、祛皺、除斑。
當(dāng)歸通常研粉使用，是具有美容功效和醫(yī)療功效，性溫，味甘辛，無毒。用其敷臉可以起到促進(jìn)血液循環(huán)，而當(dāng)歸的水溶液有極強(qiáng)的抑制酪氨酸酶活性作用，是對(duì)付黃褐斑、雀斑的“殺手锏”，能使皮膚細(xì)嫩有光澤的功效。故而，當(dāng)歸既可做面膜或加入面霜中使用，食療效果也相當(dāng)不錯(cuò)，是美容之佳品。
當(dāng)歸的禁忌
濕阻中滿及大便溏泄者慎服，畏葛蒲、海藻、牡蒙、生姜。熱盛出血患者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者慎服。不宜於多痰、邪熱、火嗽諸癥。
切忌用量過大，口服常規(guī)用量的當(dāng)歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應(yīng)，停藥后可消失。當(dāng)歸揮發(fā)油穴位注射可使病人出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、口干、惡心等反應(yīng)，可自行緩解。
切忌用藥不當(dāng)，當(dāng)歸辛香走竄，月經(jīng)過多、有出血傾向、陰虛內(nèi)熱、大便溏泄者均不宜服用。用藥不當(dāng)會(huì)加重出血、腹瀉等癥狀。
當(dāng)歸的食用方法
1、當(dāng)歸肉桂酒
當(dāng)歸30g,熟地黃50g,紅花15g,肉桂6g,甜酒1000g.用甜酒浸泡各藥1~2周以上即成。
當(dāng)歸補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，熟地黃滋補(bǔ)陰血，紅花，肉桂活血通經(jīng)，用甜酒可行血脈。用于血虛，或有瘀滯的經(jīng)閉，月經(jīng)不調(diào)。
2、當(dāng)歸補(bǔ)血湯
當(dāng)歸10g,黃芪60g.煎水飲。亦可將用量增加，煎成膏滋食。
源于《內(nèi)外傷辨惑論》。本方重用黃芪，次為當(dāng)歸，意在補(bǔ)氣而益血。用于失血后氣血耗傷，或氣虛血虧，體倦乏力，頭昏。
3、歸芪鴿肉湯
當(dāng)歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。將鴿去毛及內(nèi)臟，洗凈切塊放砂鍋中加水及藥物、調(diào)料共煮至鴿肉爛熟，吃肉飲湯。
當(dāng)歸有益氣血、補(bǔ)虛損之功效，適用于病后或產(chǎn)后身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經(jīng)官能癥和更年期綜合癥等癥狀。
當(dāng)歸泡水的功效
當(dāng)歸有補(bǔ)血養(yǎng)血的功效，藥名也與它的功效有很大關(guān)系。古人娶妻為生兒育女，當(dāng)歸調(diào)血是緩解女性疾病的要藥，有想念丈夫之意，因此有當(dāng)歸之名。
溫通經(jīng)脈
當(dāng)歸有溫通經(jīng)脈、活血止痛的功效。無論虛寒腹痛，或風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛，或跌打損傷瘀血阻滯疼痛，都可使用當(dāng)歸。
促進(jìn)血液循環(huán)
當(dāng)歸含有大量的揮發(fā)油、維生素、有機(jī)酸等多種有機(jī)成分及微量元素，當(dāng)歸能擴(kuò)張外周血管，降低血管阻力，增加循環(huán)血液量等。
調(diào)經(jīng)止痛
當(dāng)歸性溫、味甘辛，它具有雙向調(diào)節(jié)作用，既能補(bǔ)血活血，還可調(diào)經(jīng)止痛，當(dāng)歸對(duì)凋治女性便秘的效果也很好，適合身體虛寒的女性。
