茴香的功效與作用 茴香可以治療哪些疾病(9)

  茴香的做法有哪些

  小茴香的種實(shí)是調(diào)味品,其莖葉部分即茴香菜。

  大、小茴香均是常用調(diào)料,能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰“茴香”。

  發(fā)霉茴香勿吃。茴香菜作餡應(yīng)先用開水焯過。

  1、涼拌茴香頭

  材料

  茴香頭、檸檬、芫荽、黃甜椒、蒜。

材料:茴香頭

  做法

  (1)茴香頭洗凈,切掉頭尾。

  (2)將茴香頭切成較細(xì)的絲。

  (3)將茴香頭絲泡在冰水里,擠上半個(gè)檸檬汁浸泡10-20分鐘。

  (4)黃甜椒切較細(xì)的絲。

  (5)芫荽切小段。

  (6)橄欖油、檸檬汁(少)、香醋、生抽、鹽、蜂蜜、蒜蓉勾兌成調(diào)味汁。

  (7)浸泡冰水的茴香頭絲、黃甜椒絲、芫荽段放入大碗,加調(diào)味汁拌勻。

  (8)上桌前加少許紅辣椒添色即可。

  2、茴香餃子

  材料

  茴香、肉餡(豬肉)、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。

  做法

  (1)茴香洗凈后先控水份,將蔥姜剁碎后放入肉餡里。

茴香洗凈后先控水份,將蔥姜剁碎后放入肉餡里

  (2)在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香,拌勻之前放入香油,順一個(gè)方向,攪拌均勻。

  (3)將控去水份的茴香切碎,放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻,也是順一個(gè)方向拌勻。

  (4)然后開始包餃子。

  (5)坐鍋水,鍋開后下餃子即可。

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