麥芽

  麥芽是人們比較熟悉的植物,但是我想很多人可能不知道它其實(shí)還是一位中藥材,而它的功效以及作用也是比較多的,有助消化、降血糖、抗真菌等作用,還可以制成美味的麥芽糖。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下麥芽的相關(guān)的知識吧!

  目錄

  1、麥芽簡介 2、麥芽的功效與作用

  3、生麥芽的作用 4、麥芽的附方

  5、麥芽的營養(yǎng)價(jià)值 6、麥芽的吃法

  7、麥芽糖的功效與作用 8、孕婦能吃麥芽嗎

  9、麥芽的食用注意事項(xiàng)

  麥芽簡介

  麥芽,中藥名。多生長在北方區(qū)域,為禾本科植物大麥Hordeurn vulgare L.的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品。將麥粒用水浸泡后,保持適宜溫、濕度,待幼芽長至約5mm時(shí),曬干或低溫干燥。

  麥芽按其炮制方法可分為生麥芽、炒麥芽、焦麥芽三種。其中炒麥芽是炒至棕黃色,焦麥芽是炒至焦褐色。炮制方法不同,功效主治就不相同。生麥芽長于健胃、通乳,用于脾虛食少、消化不良、乳房脹滿、乳汁郁積;炒麥芽偏于行氣消食、回乳,用于脾運(yùn)不佳、便溏日久、女性欲斷乳汁;焦麥芽專于消食導(dǎo)滯,用于食積吞酸、脘腹悶脹。

  麥芽能消化米面類食物,用于米面類食物引起的食積,治療時(shí)常配山楂、神曲,煎湯或作丸服用,效果很好。它與一些瀉下的藥物不同,本身就是糧食,對身體沒有傷害,既可入藥,又可當(dāng)食物食用,是藥食同源食材之一,所以在治療女性、兒童和老人食積方面選用麥芽安全有效。

麥芽能消化米面類食物,用于米面類食物引起的食積

  服用大麥芽回乳可謂是安全有效、簡便實(shí)用的方法。它既可單方使用,也可以與其他藥物配伍使用。一般體壯、乳多者回乳可單用生麥芽60-120克,體弱、乳少者用量需稍少些,或選用炒麥芽,會相對好些。也可用生麥芽配以蟬蛻水煎服;或配伍生枇杷葉(去毛)水煎服;或炒麥芽60克,山楂30克,神曲30克,煎湯代茶飲。麥芽的回乳作用,關(guān)鍵在于用量。生麥芽10-15克,小劑量開胃疏肝而通乳,60-120克大劑量則耗氣散血而回乳。

  現(xiàn)代研究表明,麥芽具有很好的降血糖作用。臨床實(shí)驗(yàn)證明,麥芽的浸提物降血糖效果明顯。它所含的大麥堿A和大麥堿B有抗真菌活性,能很好的起到抗真菌的作用。另夕卜,它還可以防止放射性物質(zhì)對人體的危害,在放射科的醫(yī)護(hù)工作者應(yīng)該多多服用。

  生理特性

  本品呈梭形,長8~12mm,直徑3~4mm。表面淡黃色,背面為外稃包圍,具5脈;腹面為內(nèi)稃包圍。除去內(nèi)外稃后,腹面有1條縱溝;基部胚根處生出幼芽和須根,幼芽長披針狀條形,長約5mm。須根數(shù)條,纖細(xì)而彎曲。質(zhì)硬,斷面白色,粉性。氣微,味微甘。

  產(chǎn)地

  全國大部分地區(qū)均產(chǎn)麥芽。

全國大部分地區(qū)均產(chǎn)麥芽

  入藥部位

  植物的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品。

  炮制方法

  1、麥芽:除去雜質(zhì)。

  2、炒麥芽:取凈麥芽,照清炒法(不加輔料的炒法稱為清炒法。)炒至棕黃色,放涼,篩去灰屑。

  3、焦麥芽:取凈麥芽,照清炒法(不加輔料的炒法稱為清炒法。)炒至焦褐色.放涼,篩去灰屑。

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