推薦美食
蜜汁山藥
原料:山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。
做法
1、戴上手套,將山藥洗凈,去皮,切成1厘米見(jiàn)方、5厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條,用水浸泡,避免氧化發(fā)黑,用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油(能沒(méi)過(guò)山藥),燒至7成熱時(shí),放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出,瀝干油。
3、將鍋中的油倒出,洗凈鍋,放入適量的水(約100ml),放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時(shí)象糖漿時(shí),放入山藥和枸杞炒勻。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
小貼士
如果不喜歡油炸山藥,也可以用水煮,但是我覺(jué)得水煮的不如油炸的好吃。
山藥皮會(huì)使皮膚過(guò)敏,所以削山藥皮的時(shí)候好戴上手套,水中加一點(diǎn)白醋可以清洗山藥的粘液。
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富,自古就被作為物美價(jià)廉的補(bǔ)品,具有健脾益胃、滋陰益精、潤(rùn)肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。
香菇山藥燉烏雞
原料:烏雞一只、姜2片、山藥一段、干香菇幾朵 、枸杞1小把 花生、紅棗幾粒。
做法
1、烏雞去內(nèi)臟洗凈控干水份,姜切片備用。
2、干香菇用水泡發(fā)備用。
3、山藥洗凈去皮切塊備用。
4、砂鍋中倒入足量水,放入烏雞,煮沸后,撇去浮沫。
5、再放入其他材料,轉(zhuǎn)文火煲1個(gè)半小時(shí)。食用前,加入適量鹽調(diào)味即可。
小提示
煲湯的鍋好能用瓦罐,或質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋,內(nèi)壁潔白的陶瓷鍋,不銹鋼鍋也行。
但是不要用劣質(zhì)砂鍋,因?yàn)槔锩娴拇捎院U,煮酸性食物時(shí)很容易溶解出來(lái),對(duì)人身體有害。
另外鋁,鐵和錫制的容器也不要用來(lái)煲湯。
初次買回來(lái)使用的瓦罐或砂鍋,洗干凈之后,放少量米加水煮成米湯,然后將米湯在鍋中放一夜,這樣可以防止開(kāi)裂。
在煲湯過(guò)程中,不要用湯勺用力觸碰內(nèi)壁或鍋底,這樣很容易造成砂鍋炸裂。更不要讓瓦罐或砂鍋在很熱時(shí),直接沖入冷水。
使用之后一定要先等它自然冷卻再清洗。
剛煲好的砂鍋不要直接放在冰冷的地磚或廚房石材桌面上,因?yàn)闊徨伡庇隼鋾?huì)發(fā)生炸裂,好能用一塊鍋墊來(lái)墊底擺放。
結(jié)語(yǔ):通過(guò)上文的介紹,大家是不是了解了山藥有哪有作用呢,山藥的功效非常的多,也是美味的食材,大家可以將山藥加入食譜中,這樣既享受到了美味,也得到了健康,是非常棒的注意哦。