相信大家都知道枸杞有著怎樣的效果，而今天，我們要向大家介紹一種黑色的枸杞。是的，近段時(shí)間，黑枸杞在網(wǎng)上瘋傳，說它竟有抗癌的作用，是癌癥的克星。那么究竟是怎么回事呢?黑枸杞的功效與作用真的這么強(qiáng)大嗎?黑枸杞怎么吃好呢?黑枸杞的正確吃法又是怎樣的呢?>>>常見的這一物竟是癌癥克星
面對人們的這些困惑，今天我們就向大家解釋一下黑枸杞的抗癌原理，大家可要仔細(xì)的看哦。
抗癌，實(shí)際上就是清除多余的自由基
首先，我們必須要了解一個(gè)事實(shí)：我們每個(gè)人都是癌癥的候選人。1989年諾貝爾獎(jiǎng)得主Bishop及Varmus博士發(fā)現(xiàn)，在正常細(xì)胞的DNA中，就含有致癌基因，當(dāng)這個(gè)基因碰到致癌物質(zhì)，就有可能發(fā)展成癌細(xì)胞。所以，若不想被當(dāng)選為癌癥病患，直接的方法就是減少人體內(nèi)可能引發(fā)致癌基因發(fā)展的物質(zhì)。
而引發(fā)細(xì)胞癌變的罪魁禍?zhǔn)拙褪恰白杂苫?。自由基對?xì)胞的傷害之一，就是會穿透細(xì)胞膜攻擊細(xì)胞核，這個(gè)破壞過程會造成兩種情況：一、細(xì)胞本身嚴(yán)重受損而死亡。二、啟動(dòng)細(xì)胞核中的致癌基因，致癌基因會開始改變正常的DNA，造成染色體與細(xì)胞突變，發(fā)展出癌前細(xì)胞，后形成真正的惡性腫瘤細(xì)胞，也就是癌細(xì)胞。
這讓科學(xué)家們越來越清晰的認(rèn)識到，清除多余自由基對于癌癥及心腦血管等疾病的預(yù)防和治療是非常有幫助的。
黑枸杞富含的“花青素”可有效清除自由基
據(jù)美國學(xué)者報(bào)道，花色素的抗氧化作用分別為維生素C與維生素E的30~50倍，堪稱佳的自由基清除劑。
目前，自然界有超過300種不同的花青素，它們分別來源于不同的水果和蔬菜，如紫甘藍(lán)、黑枸杞、藍(lán)莓、葡萄、黑加侖等。但黑枸杞卻是已知自然界植物中花青素含量高，品質(zhì)優(yōu)的，號稱“花青素之王”。
因此，網(wǎng)絡(luò)傳言的黑枸杞有抗癌作用，能讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，保護(hù)健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕，主要?dú)w功于黑枸杞中的花青素。
黑枸杞溶于酒，更易發(fā)揮其作用
在正常情況下，黑枸杞都是被用來泡水喝或者口嚼。但是想要將它的抗癌功效大程度的發(fā)揮出來，將黑枸杞溶于酒就是個(gè)不錯(cuò)的注意。
于古人言，酒常作為“引子”存在。而酒之于黑枸杞的作用主要有以下三個(gè)方面。
1、酒有助于花青素的析出
酒是一種良好的有機(jī)溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質(zhì)，均可溶于酒精之中。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進(jìn)入黑枸杞的組織細(xì)胞中，發(fā)揮溶解作用，促進(jìn)置換和擴(kuò)散，有利于提高花青素的浸出速度和浸出效果。
2、酒可以行助攻之勢
酒可以有助于花青素的功效作用快速外達(dá)于表而上至于顛，使理氣行血、清除自由基的作用得到較好的發(fā)揮。
3、酒還有防腐保鮮作用
黑枸杞溶于酒后，將營養(yǎng)物質(zhì)全部析出，能保存數(shù)月甚至數(shù)年而不變質(zhì)，這就給飲酒養(yǎng)生者以極大的便利。
但是，目前市面上售賣的黑枸杞的價(jià)格非常之高，及其溶于酒的釀造工藝非常繁序，質(zhì)量高的黑枸杞酒并不多見。因此，大家若要購買黑枸杞酒需選好品牌。
黑枸杞泡水飲用及正確的食用方法
黑枸杞可以直接食用或泡茶，入藥，泡酒(泡酒可以即泡即飲，但好泡一個(gè)月后在飲用效果更好)。
