羊奶

　　如今，很多人會(huì)選擇羊奶粉代替牛奶粉，因?yàn)樵诖蟊娪∠罄?，羊奶要更有營(yíng)養(yǎng)一些。事實(shí)真的這樣嗎?羊奶粉和牛奶粉的區(qū)別有哪些呢?如何選購(gòu)羊奶粉才更安全?

　　羊奶粉和牛奶粉的區(qū)別

　　1、羊奶含有促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)因子-上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子(EGF)，牛奶沒(méi)有。

　　2、羊奶含有豐富的乳清蛋白，牛奶沒(méi)有;綿羊奶的蛋白質(zhì)含量比牛奶高82%，而且更容易吸收。

　　3、羊奶含有乳鐵蛋白，牛奶沒(méi)有。

　　4、羊奶脂肪鏈短，只有牛奶的三分之一。

　　5、羊奶的蛋白凝塊細(xì)而軟，牛奶的蛋白凝塊粗而硬。

　　6、羊奶的脂肪為不飽和脂肪，牛奶的脂肪為飽和脂肪;綿羊奶中還含有大量的中、短鏈飽和脂肪酸，有利于更高的乳糖吸收，有利于環(huán)節(jié)輕度乳糖不耐癥狀。

　　如何選購(gòu)羊奶粉

　　近兩年，被牛奶統(tǒng)治了多年的普通消費(fèi)者開(kāi)始漸漸認(rèn)識(shí)到了羊奶的好處，羊奶不僅營(yíng)養(yǎng)更豐富、更易吸收，更是給牛奶過(guò)敏的人帶來(lái)了福音，拯救了不少喝牛奶過(guò)敏的嬰幼兒和成年人。不過(guò)，羊奶在中國(guó)還是一個(gè)新鮮事物，大部分消費(fèi)者對(duì)羊奶粉還非常陌生，“如何選購(gòu)羊奶粉”就成了大家最為關(guān)心的問(wèn)題，本文就將從產(chǎn)地、奶源、配方等各方面給您提供一些選購(gòu)建議，供您參考。

　　1.看產(chǎn)地

　　每個(gè)國(guó)家對(duì)食品安全都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，所以，選購(gòu)羊奶粉的時(shí)候首先要看一下原產(chǎn)國(guó)，因?yàn)檫@能初步告訴您這個(gè)產(chǎn)品是經(jīng)過(guò)了怎樣的食品標(biāo)準(zhǔn)才得以面市的，如果是來(lái)自對(duì)羊奶制品要求最為嚴(yán)格的國(guó)家，必然會(huì)讓我們更放心。

　　就全球來(lái)看，西歐對(duì)食品安全的要求是最高，羊奶粉產(chǎn)業(yè)也最為成熟，歐盟制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)也是世界上最權(quán)威的，甚至連山羊的產(chǎn)奶期限都有明確規(guī)定，一般要求3-5年，奶山羊過(guò)了產(chǎn)奶高峰年齡就要自動(dòng)淘汰，禁止使用激素催奶，確保了所生產(chǎn)的羊奶粉都是黃金期的最佳奶源，所以從總體上說(shuō)，選擇西歐的品牌是最為穩(wěn)妥的。

　　2.看歷史

　　一個(gè)品牌的歷史，在很大程度上決定了它的生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和消費(fèi)者的認(rèn)可程度，在“百年老牌”和一個(gè)僅僅出現(xiàn)五六年的品牌之間，百年老牌會(huì)更讓人放心。

　　3.看配方

　　選購(gòu)羊奶粉的時(shí)候，一定要看清配方，因?yàn)椴煌呐浞竭m合不同年齡段的人飲用，所以這點(diǎn)非常重要。

　　比如，要給3歲以上的孩子和成人選擇羊奶粉，最好選擇100%純羊奶粉，也就是不含有任何其他添加成分的純羊奶粉，在配料表中一定只有“羊乳”一種成分，這樣可以確保飲用到健康、天然的純羊奶，一方面避免添加劑的危害，另一方面也避免對(duì)某些成分吸收過(guò)量。目前生產(chǎn)名副其實(shí)的100%純羊奶粉的品牌不多。

　　但是，如果是給嬰幼兒選擇羊奶粉，就一定要選擇配方奶粉。因?yàn)閶雰簩?duì)維生素D、葉酸、DHA等一些營(yíng)養(yǎng)成分是有特殊需求的，如果飲用純羊奶粉很可能會(huì)導(dǎo)致這些營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏。但在選擇配方奶粉時(shí)也應(yīng)該注意，一定要選擇添加“山羊乳清蛋白”的羊奶粉，這樣的羊奶粉才真的不易過(guò)敏，但很多市面上的羊奶粉添加的是“牛奶乳清蛋白”，根本無(wú)法解決寶寶的過(guò)敏問(wèn)題，在選購(gòu)的時(shí)候一定要倍加小心。

　　4.看奶源

　　好奶源，才能產(chǎn)好奶。

　　奶源包括很多方面，比如產(chǎn)地的環(huán)境、牧場(chǎng)的管理、羊的食物和飲水等。關(guān)于產(chǎn)地的環(huán)境，已經(jīng)在第一點(diǎn)的時(shí)候做了一些解釋?zhuān)@里主要講一下牧場(chǎng)的管理。

　　羊跟人一樣，有好的環(huán)境、好的飲食、好的心情才能身體健康，才能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的奶。而頂級(jí)的牧場(chǎng)正是出于這樣的考慮而把對(duì)羊的管理放在了非常重要的位置上，“羊性化管理”、“善待山羊”是這些牧場(chǎng)的信條，如果在購(gòu)買(mǎi)羊奶粉的時(shí)候有幸能了解到這些，對(duì)選購(gòu)羊奶粉是很有幫助的。