這種鍋具是利用的空氣高速循環(huán)起來(lái)產(chǎn)生的因子作用到食材上，從而使食材能夠快速的脆化。
把食材中的油炸出來(lái)，使這種食材的油脂減少，用這種鍋炸薯?xiàng)l或者是肉類(lèi)的時(shí)候根本不用放油，直接就能操作了。
空氣炸鍋的缺點(diǎn)
廚房噪音大
試想一下，在廚房里放個(gè)全速運(yùn)轉(zhuǎn)的鼓風(fēng)機(jī)，要不弄出點(diǎn)聲音來(lái)也是很難的。
內(nèi)部烹飪空間小
菜品選擇范圍有限。
價(jià)格偏貴
空氣炸鍋一般是600左右，再低的話，質(zhì)量就沒(méi)有保證了。
這樣的價(jià)格對(duì)于生活條件比較殷實(shí)的朋友來(lái)講，自然是不算什么，不過(guò)對(duì)于一些人來(lái)講，600塊，也不是一個(gè)小數(shù)目。
空氣炸鍋的危害
較小的電輻射
空氣炸鍋是一種電炸鍋，就是需要用到電的。一般情況下，帶電的電器都會(huì)有一定的輻射，空氣炸鍋也不例外，但是相對(duì)于傳統(tǒng)的電炸鍋和烤箱，空氣炸鍋的功率相對(duì)較小，輻射也小些。
油脂危害不可避免
空氣炸鍋在不少烹飪環(huán)節(jié)(例如蔬菜、土豆等食材的加熱)仍然需要用油,但其油脂的使用量較傳統(tǒng)的油炸方式較少,產(chǎn)生的危害可能會(huì)少一些,但不可避免。
有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議,如果使用空氣炸鍋,在保證食物成熟和衛(wèi)生安全的前提下,應(yīng)盡量控制溫度、減少加熱時(shí)間,這樣才能盡可能保存食物中的不耐熱性營(yíng)養(yǎng)素,并減少高溫所產(chǎn)生的不良物質(zhì)。
總結(jié)：空氣炸鍋雖然有很多的好處，但是缺點(diǎn)也是有很多的，至于空氣炸鍋致癌的這個(gè)說(shuō)法，國(guó)際上并沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的說(shuō)話。其實(shí)小編覺(jué)得，大家如果時(shí)間允許的話，可以自己去菜場(chǎng)，買(mǎi)一點(diǎn)自己喜歡的食材，自己做飯吃。因?yàn)榘咽澄镉猩淖兂墒斓?，這個(gè)做飯的過(guò)程也是一種享受。
