肉毒桿菌是一種非常常見的細(xì)菌，并且是生長(zhǎng)在缺氧的環(huán)境下的。那大家對(duì)肉毒桿菌了解多少呢?知道肉毒桿菌的危害有哪些嗎?知道肉毒桿菌有什么中毒癥狀嗎?不知道的話，那今天小編就來(lái)為大家一一解答一下。感興趣的朋友就來(lái)看一下吧。
肉毒桿菌的危害
肉毒桿菌的危害是什么呢?其實(shí)肉毒桿菌的危害就是經(jīng)口食進(jìn)入人體中而引起中毒癥狀。
只要污染了肉毒桿菌的食物不具有強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性，并在儲(chǔ)藏過(guò)程中與空氣隔絕，肉毒桿菌都可以大量繁殖，產(chǎn)生毒素。如果食用前又未經(jīng)徹底加熱，就不能殺滅細(xì)菌和破壞毒素，從而引起中毒。
1、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
開始時(shí)出現(xiàn)頭暈(視物轉(zhuǎn)動(dòng))、頭痛、視物模糊，復(fù)視，全身無(wú)力，尤以頸部無(wú)力顯著，繼之有四肢麻木、舌硬、吞咽困難、嗆咳，進(jìn)而發(fā)生各種肌群麻痹。
2、消化系統(tǒng)癥狀
如果肉毒桿菌中毒的話，則患者會(huì)出現(xiàn)便秘以及腹脹的癥狀，并且少數(shù)病人會(huì)有惡心以及嘔吐、腹瀉的癥狀。
3、其他
一般不發(fā)熱或微熱，脈搏先慢后快，重癥可發(fā)生心力衰竭。唾液腺、汗腺分泌先多后少。
4、嬰兒的肉毒中毒
多發(fā)生在6個(gè)月齡以內(nèi)的嬰兒。其首發(fā)癥狀為便秘，繼之出現(xiàn)神經(jīng)麻痹，哭聲無(wú)力，動(dòng)作困難伴肌張力減退，特別是肢體及頸部，眼肌麻痹，顏面表情呆滯，肛門括約肌張力減弱，可以突然出現(xiàn)呼吸停止。
肉毒桿菌致病機(jī)理
肉毒桿菌致病，主要靠強(qiáng)烈的肉毒毒素。肉毒毒素是已知?jiǎng)×业亩疚铮拘员菿CN強(qiáng)一萬(wàn)倍;純化結(jié)晶的肉毒毒素1mg能殺死2億只小鼠，對(duì)人的致死劑量約0.1μg。
肉毒毒素與典型的外毒素不同，并非由生活的細(xì)菌釋放，而是在細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生無(wú)毒的前體毒素，等待細(xì)菌死亡自溶后游離出來(lái)，經(jīng)腸道中的胰蛋白酶或細(xì)菌產(chǎn)生的蛋白酶激活后方始具有毒性，且能抵抗胃酸和消化酶的破壞。
肉毒毒素是一種神經(jīng)毒素，能透過(guò)機(jī)體各部的粘膜。肉毒毒素由胃腸道吸收后，經(jīng)淋巴和血行擴(kuò)散，作用于顱腦神經(jīng)核和外周神經(jīng)肌肉接頭以及植物神經(jīng)末梢，阻礙乙酰膽堿釋放，影響神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞，導(dǎo)致肌肉的松弛性麻痹。
