在日常生活中,蝦皮作為常見的一種食物,深受人們的喜歡,豐富的營養(yǎng),能夠補充身體需要,例如食用蝦皮的時候,可以補充蛋白質(zhì)、蝦青素等,借助于食用蝦皮還能補鈣,可以說看似簡單,但作用真的很強大,不禁會很疑惑,在購買的時候,應該注意什么,買蝦皮時黃色蝦皮好還是白色蝦皮好?
正常情況下,蝦皮呈現(xiàn)出透明狀,略帶一點淡黃色,屬于最好的品質(zhì),一旦你在購買蝦皮的時候,發(fā)現(xiàn)蝦皮變得很白甚至變得很黃,一定要注意了,這些顏色的蝦皮,或許并沒有想象中那么好,很有可能是經(jīng)過了一些物質(zhì)浸泡過的。
如果你在購買蝦皮的時候,發(fā)現(xiàn)蝦皮的顏色很白,并且聞起來,有一股很刺鼻的味道,這樣的蝦皮,往往是甲醛熏過的。
當然,根據(jù)蝦皮的品質(zhì),也能決定它們是哪種顏色,正常情況,如果是東海蝦,制作而成的蝦皮,往往呈現(xiàn)出黃色。這樣的黃色蝦皮中,蝦青素較多一點。另外一種,顏色很蒼白的蝦米,往往是用渤海蝦制作而成的,這樣的蝦皮中,蝦青素比較少。
針對蝦青素的多少,可以進行判斷購買,是一個很好選擇,在這過程中,也可以在購買的時候,抓一把蝦皮放在手中,隨后松開,如果發(fā)現(xiàn)蝦皮能夠很快松散掉,說明質(zhì)量非常好,相反,如果抓一把蝦皮,不容易松散掉,需要注意了,這樣的蝦皮最好不要購買。
也有一些人會通過品嘗,決定蝦皮的質(zhì)量,事實上,經(jīng)過了食鹽腌制,蝦皮中的咸味還是很重的,并不能根據(jù)咸味,判斷出到底哪個更好一些。