生活中很多的人都喜歡吃螃蟹,尤其是在過年過節(jié)的時候餐桌上少不了螃蟹。螃蟹的肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,有很好的食用價值和藥用價值。那么,會有人問公蟹好吃還是母蟹好吃呢?下面我們來了解一下吧。
公蟹好吃還是母蟹好吃
母蟹的蟹黃多,在陰歷十月以前吃更好,到了十月后,蟹黃多長成蟹子排出,所以母蟹的肉味沒有公蟹好了,而這時公蟹的蟹膏比母蟹多,味道比較甘甜酥軟,而且大的特點(diǎn)是煮熟后不會變硬,吃起來香滑爽口。此外,公蟹和母蟹的營養(yǎng)價值也有區(qū)別,母蟹的蟹黃里含膽固醇,而公蟹沒有,所以公蟹比較適合肝功能不好的人群食用。
螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹含有豐富的維生素
螃蟹營養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質(zhì)”
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),蟹殼含有一種物質(zhì)——甲殼質(zhì),甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質(zhì),它具有低毒性免疫激活性質(zhì),動物實(shí)驗已證實(shí),該物質(zhì)可抑制癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素
螃蟹中的蛋白質(zhì)含量和微涼元素的含量也十分豐富,對身體有很好的滋補(bǔ)作用。同時,螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
螃蟹的熱量
螃蟹每100克含有95大卡左右的熱量,這個熱量是比較低的,每吃100克螃蟹所吸收的熱量如果要消耗出去,我們是需要跑步或者是游泳、跳繩、跳遠(yuǎn)來散播熱量。
螃蟹的功效
1、抗結(jié)核
螃蟹還有抗結(jié)核作用,吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
2、滋補(bǔ)解毒
螃蟹是水產(chǎn)類中食用比較多的一種,螃蟹具有養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、滋補(bǔ)解毒、充胃液之功效。對黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等患者有一定的食療效果,所以患有黃疸或者是淤血的人可以吃螃蟹的哦。