明太魚的做法大全 低價(jià)美味明太魚制作方法

  明太魚的價(jià)格很親民但是它的功效可一點(diǎn)都不比其它魚類的少。有些地方的人是經(jīng)常吃明太魚的,連魚皮都曬干了制作成下酒的小菜,可見它受歡迎的程度。下面就為大家介紹幾種明太魚的做法

  紅燒明太魚

  原料:明太魚2塊、花椒30粒、八角2顆、桂皮一小塊。

原料:明太魚2塊、花椒30粒、八角2顆、桂皮一小塊

  調(diào)料:干淀粉5湯匙(75克)、清水100ml、料酒1湯匙(15ml)、紅燒醬油3湯匙(45ml)、生抽1湯匙(15ml)、開水400ml、鹽1/4茶匙(1克)。

  做法

  1、將明太魚從冷凍室中提前2小時(shí)拿出,放在室溫環(huán)境中自然解凍,不要放在水里解凍,尤其是開水里解凍。

  2、把解凍后的明太魚,用水沖洗,并去除魚鱗,瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。

  3、干淀粉放入碗中,加入清水?dāng)噭?,成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中,正反兩面都裹上一層水淀粉。

  4、鍋中倒入油,大火加熱,待油8成熱時(shí),放入魚排,雙面煎到魚肉變色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。

  5、倒入紅燒醬油,再倒入開水沒過魚的表面,攪勻后大火煮開,調(diào)成中火蓋上蓋子,繼續(xù)煮7分鐘。

  6、打開蓋子,調(diào)入鹽攪勻,改成大火,將湯汁收濃即可。

  大醬蒜燒明太魚

  材料:明太魚一條、大醬加水卸成汁備用、大蒜一頭、大蔥、雞蛋清、鹽、白砂糖、白胡椒、料酒。

  做法

  1、明太魚涂上雞蛋清下鍋煎到兩面金黃色備用。

  2、再把大蒜下油鍋小火煸到微黃后,放入大蔥翻炒,倒入明太魚。

再把大蒜下油鍋小火煸到微黃后,放入大蔥翻炒,倒入明太魚

  3、加料酒和大醬汁,白砂糖兩勺,白胡椒半勺,少許鹽。大醬汁整體蓋過魚身即可,小火悶熟,收汁即可。

  辣烤明太魚

  食材:明太魚200g,白糖5g,鹽5g,辣椒粉10g,孜然粉5g,黑胡椒粉5g,蒜10g,海鮮醬油2g,芝麻油2g,味精2g。

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