新鮮海蜇怎么吃 教你做美味可口的海蜇

  海蜇的營養(yǎng)是很豐富的,蛋白質和無機鹽含量很高,并且它的脂肪很少。常食可以清熱解毒,多我們的身體有很多好處,而且做法也很簡單,下面就為大介紹幾種新鮮海蜇的做法

  新鮮海蜇怎么吃

  新鮮的海蜇,營養(yǎng)非常豐富,脂肪含量極低,蛋白質和無機鹽含量卻很高,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品。

新鮮的海蜇,營養(yǎng)非常豐富,脂肪含量極低,蛋白質和無機鹽含量卻很高

  海蜇,還以治病良藥而聞名于世,《本草綱目》記載:海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能,對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥狀都有療效。

  新鮮的海蜇拌上香菜、蒜頭、陳醋,可以清理腸胃、降低血壓、健脾散氣、解毒消暑,是一道家常美味養(yǎng)生菜。

  新鮮海蜇是不可以直接食用的,市場出售的海蜇是經(jīng)過鹽和明礬腌制后的產(chǎn)品,經(jīng)過除礬后可以直接食用。

  不過值得注意的是,海蜇身體上附著著一種溶血性細菌,這種細菌在淡水環(huán)境中或酸性環(huán)境中都無法存活,因此生吃海蜇的話。

  需要將海蜇長時間(12小時以上)浸泡在淡水中,或將海蜇浸入醋中5分鐘,這樣做的目的就是殺死這種細菌。如果仍覺得不放心,可以將海蜇汆燙一下。

  1、海蜇即是傳說中的水母,這貨身體百分之九十都是水,夏季是海蜇上市的季節(jié),新鮮的海蜇都是鎮(zhèn)著冰賣,所以買回去的海蜇不馬上做的話,一定要放冰箱冷藏里,因為它是不停滴縮小、化成水。

  2、挑選鮮海蜇的小竅門:越厚、越大、白色的海蜇是上品,要相信曾在水產(chǎn)公司干過的我老爹的經(jīng)驗。

  3、我家做海蜇,這些年都是切絲,上次在飯店吃的時候,發(fā)現(xiàn)人家都切方塊了~~理由是方塊的方便用勺子舀,偷懶的就切方塊,口感好還是切絲吧。

  4、海蜇腥味大,一定要用水不斷清洗,切成絲以后也要清洗,清洗好的海蜇沒有腥味,沒有任何味道,口感像果凍。

  5、海蜇調料簡單,就是吃酸辣,多放蒜,多放醋就很好吃了,也可以放幾塊冰。

  涼拌海蜇絲

  原料:海蜇絲、黃瓜、豆豉辣椒、嫩姜絲、味精、雞精、醬油、芝麻油、白芝麻、老陳醋。

  制作

  1、海蜇絲買包裝的回來,一定要擠去里面所有的水,擠干它。

  2、黃瓜切了去除里面中間的白肉籽部分,一個含水量大一個影響口感,嫩姜及黃瓜切成絲。

黃瓜切了去除里面中間的白肉籽部分,一個含水量大一個影響口感,嫩姜及黃瓜切成絲

  3、海蜇絲加入姜絲、老干媽豆豉辣椒、雞精、味精、醬油、芝麻油、老陳醋攪拌均勻。

  4、黃瓜絲因為去除了白肉更加爽脆,鋪盤子底,放上海蜇絲,灑少許白芝麻即可。

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