魚(yú)肉相比豬肉、牛肉，少熱量、低脂肪，女性吃了不怕肥。秋冬季是體弱者進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，魚(yú)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。魚(yú)算起來(lái)有20多種的做法，但是有營(yíng)養(yǎng)的還是清蒸魚(yú)，其實(shí)，清蒸魚(yú)有很多不為人知的保健功效，接下來(lái)我們一起來(lái)分析一下。
據(jù)專家研究，吃魚(yú)對(duì)心臟有很大好處。南極的愛(ài)斯基摩人及日本沿海漁村居民一日三餐都有魚(yú)，結(jié)果他們罹患心血管疾病的比例就比較低。研究顯示，歐米伽—3脂肪酸能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白含量增加，使讓人發(fā)胖的低密度脂蛋白含量下降。人類血液中歐米伽—3脂肪酸水平過(guò)低，將增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn);而魚(yú)油中這種脂肪酸含量比其他食物都高，因此大量吃魚(yú)能保護(hù)心臟。
專家還告訴我們，不同魚(yú)所含歐米伽—3脂肪酸的量不同，因此，保護(hù)心臟的程度有所不同。一般來(lái)說(shuō)，鮭魚(yú)、鮪魚(yú)、三文魚(yú)等生活在寒帶水域的深海魚(yú)類，脂肪厚，魚(yú)油多，相應(yīng)的歐米伽—3脂肪酸含量較高。而淡水魚(yú)，也就是我們常說(shuō)的河魚(yú)大多生長(zhǎng)期短，水環(huán)境污染嚴(yán)重，歐米伽—3脂肪酸含量低。
本來(lái)含量就很低的一些養(yǎng)殖類的魚(yú)肉，如果再經(jīng)過(guò)高溫的油炸或者煎烤，這些營(yíng)養(yǎng)素就很容易流失，魚(yú)肉的這些營(yíng)養(yǎng)也是很容易被破壞的，所以采取清蒸的烹飪方法是好的。
另外專家還說(shuō)，不論淡水魚(yú)還是海魚(yú)，人工養(yǎng)殖的魚(yú)歐米伽—3脂肪酸含量都比較低。市場(chǎng)上出售的淡水魚(yú)，大部分都是養(yǎng)殖的，而帶魚(yú)、鯧魚(yú)、平魚(yú)、鲅魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、偏口魚(yú)、魷魚(yú)等，都屬于不可養(yǎng)殖的魚(yú)種，體內(nèi)會(huì)含有較多的歐米伽—3脂肪酸，建議多吃這些種類的魚(yú)。
結(jié)語(yǔ)：以上就是今天小編為大家介紹的有關(guān)于清蒸魚(yú)的有關(guān)內(nèi)容，通過(guò)上文的介紹，對(duì)于清蒸魚(yú)是不是又學(xué)會(huì)了很多呢?這6個(gè)技巧讓你把魚(yú)做的更美味，魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，愛(ài)吃魚(yú)的你要多吃哦。
