鱖魚是一種名貴的魚,有些人又稱它為桂魚,其實(shí)都是一樣的。鱖魚具有非常高的食用價(jià)值,而且有很多的治病功效,那么今天小編就向大家介紹鱖魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法,趕緊來(lái)看看吧!
鱖魚又叫鰲花魚、桂魚,是是“三花五羅”中名貴的魚,即使在過(guò)去一般百姓也很難消費(fèi)得起。那時(shí)每斤桂的售價(jià)幾乎是鯉魚的兩倍。鱖魚是黑龍江中美麗的一種魚。
鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿,肥厚鮮美,內(nèi)部無(wú)膽,少刺而著稱,故為魚種之上品。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍將鱖魚譽(yù)為“水豚”,意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉,說(shuō)明鱖魚的風(fēng)味的確不凡。此外,鱖魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常豐富,在我國(guó)也有悠久的食用歷史。
鱖魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
(1)肺結(jié)核、咳嗽、貧血
方法一:鱖魚1條(約500克),去腸雜及鱗。百合20克、貝母5克,共洗凈。冰糖適量,隔水蒸熟,去藥渣,食魚及百合。
方法二:鱖魚1條,去腸雜及鱗,洗凈。大棗30克,洗凈。先用鱖魚煮湯,取魚湯加糯米、大棗共煮粥食用。
上述兩方可經(jīng)常食用,配合藥物治療,可收到一定效果。
(2)虛勞贏瘦、腸風(fēng)便血
鱖魚1條去腸雜、魚鱗,與豆腐共煮食。也可單用鱖魚清蒸或燉湯食用。
(3)小兒軟癤
生鱖魚尾搗爛敷患處。
(4)骨刺鯉喉
鱖魚膽陰干,用其末酒化溫呷,可使人咽喉或日久人臟腑之骨刺竹木隨涎而出。
(5)病后體弱及老年體弱
鱖魚1條,去鱗及內(nèi)臟,黃蔑、黨參各巧克,淮山藥30克,當(dāng)歸頭12克。諸藥先煎取汁,入魚共煮熟食用。可調(diào)補(bǔ)氣血。