嘎魚(yú)有哪些功效
嘎魚(yú)的蛋白質(zhì)含量約15～24%，所以嘎魚(yú)肉是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且這些蛋白質(zhì)吸收率很高，約有87～98%都會(huì)被人體吸收。
嘎魚(yú)的脂肪含量比畜肉少很多，而且嘎魚(yú)含有很特別的ω-3系列脂肪酸，例如EPA(Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸)。
此外，嘎魚(yú)油還含有豐富的維生素A及D，特別是嘎魚(yú)的肝臟含量多。嘎魚(yú)也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。
嘎魚(yú)還含有礦物質(zhì)，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源。
嘎魚(yú)含有豐富的碘，其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃嘎魚(yú)時(shí)攝取到。
DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素
為什么常聽(tīng)說(shuō)吃嘎魚(yú)會(huì)變聰明?其實(shí)是有科學(xué)根據(jù)的。嘎魚(yú)所含的DHA，它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。
DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)份，促進(jìn)視力健全發(fā)展;DHA也對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長(zhǎng)不可或缺的養(yǎng)份。
