3.青魚
青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸,有抗衰老和抗癌的作用,常用于食療。
功效:青魚體內含有多不飽和脂肪酸,可以擴張血管,防止血液凝結。青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用,不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。
青魚油脂較多,適合烤著吃,保證肉的鮮嫩度。
推薦食譜:青魚粥
原料:粳米100克, 青魚225克,韭菜37克, 料酒15克,鹽5克,胡椒粉1克。
做法:1、青魚洗凈,將肉剔下來并切片。
2、大骨放入料酒(15克)、水適量熬高湯,20分鐘后撈除。
3、白米洗凈,放入高湯內用小火煮粥。
4、韭菜洗凈,切小段。
5、待米粒軟爛時,放入魚片同煮,并加鹽調味。
6、再放入韭菜,一煮熟即熄火盛出,食用時加少許胡椒粉即可。
4.鯉魚
鯉魚富含高質量蛋白質,人體消化吸收率可達96%。
功效:鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發(fā)物,不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。
鯉魚宜紅燒,烹飪時要把腸子去掉,否則破壞味道。
推薦食譜:紅棗黑豆燉鯉魚
原料:鯉魚1條(約500克),紅棗10粒,黑豆20克。
做法:1、將鯉魚宰凈,去鱗、去鰓、去腸臟。
2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開,洗凈。
3、紅棗去核,洗凈。
4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅里并加入適量水,蓋好,隔水燉3小時即成。