豬肉是生活中最常吃的一種肉，深受國(guó)人的喜愛(ài)。俗話說(shuō)“豬的渾身都是寶”，豬全身幾乎都能吃。不同人喜好不同，有人喜歡吃豬皮，有人喜歡吃豬大腸、豬骨頭和豬肝等。豬身上不同的位置，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，豬身上哪個(gè)位置的肉最好呢?估計(jì)好多人還都不知道。
豬身上哪個(gè)位置的肉最有營(yíng)養(yǎng)？
豬身上的肉，不同部位肉質(zhì)不同。豬肉一般分為四級(jí)，分別是特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。三級(jí)是肉質(zhì)較次的，主要是血脖肉、奶脯肉、前后肘上的肉。二級(jí)為前腿肉。一級(jí)為后腿肉和通暢肉。特級(jí)是最好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高的里脊肉。
里脊肉是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，有大里脊和小里脊之分。大里脊是和大排相連的瘦肉，小里脊是內(nèi)側(cè)的肌肉。大里脊要比小里脊更好吃一些，小里脊直接吃口感并不是特別好，適宜拿來(lái)煲湯。
平常我們經(jīng)常在火鍋店或者燒烤店等地方吃的里脊肉，多半都是加工過(guò)的肉，是商家油炸過(guò)的，并且往往也都是純里脊肉，里脊的成分很少，添加了較多的面粉等添加物。這種里脊肉，吃了獲得不了什么營(yíng)養(yǎng)，且熱量高，脂肪含量高，吃了容易上癮，常吃容易肥胖，最好少吃。
還有一處，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不遜于里脊肉，就是筒子骨。筒子骨非常適宜拿來(lái)煲湯喝，其中所含骨膠原含量較高，常吃可以美容養(yǎng)顏，還能夠增加體質(zhì)，促進(jìn)發(fā)育。筒子骨雖然是骨頭，但是骨頭上面的瘦肉還是比較多的，并且肉質(zhì)緊致有嚼勁，口感很不錯(cuò)。
