我們每天的飲食要營養(yǎng)均衡,肉類和蔬菜水果都是不能少的,我們經(jīng)常吃的肉類有豬肉、牛肉、家禽等等,其中牛肉就是很受歡迎的一種肉類,那么吃牛肉的好處有什么呢?我們經(jīng)常會將牛肉燉著吃,燉牛肉的做法有什么呢?一些食物不建議和牛肉一起食用,牛肉不能和什么一起吃呢?
吃牛肉的好處
1、吃牛肉不會長胖
牛肉中的營養(yǎng)成分是很豐富的,而且蛋白質(zhì)含量也是很高的,但是牛肉中的脂肪能量又很少,一頭牛身上大多都是瘦肉,所以擔(dān)心肥胖的朋友也可以多吃牛肉。不僅能給我們的身體提供能量,在不長肉的情況下還能解解饞,所以牛肉很受歡迎。
2、牛肉富含肌氨酸、維生素B6、肉毒堿
牛肉中含有很多的營養(yǎng)物質(zhì),其中含有肌氨酸、肉毒堿和維生素B6,對于正在健身的朋友是很友好的,不僅能增長肌肉,增加力量,還能讓你在健身的時候堅持的更久。維生素B6能增強(qiáng)身體的免疫力,還能在運(yùn)動之后幫助身體恢復(fù)。
3、牛肉對老年人的益處
牛肉不僅對健身的人士有益處,還對老年人有益處,牛肉不僅可以補(bǔ)脾胃、益氣血,還有強(qiáng)筋骨和消水腫等功效。對老年人老說是在合適不過的了,給老年人吃的可以將牛肉與仙人掌一起煮,這樣具有抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的作用;或者把牛肉和紅棗一起燉著吃,這樣不僅有助于肌肉生長還可以使傷口愈合的功效。
燉牛肉的做法
第1步:先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。
第2步:將清洗好的牛肉放入到一個裝清水的盆子當(dāng)中,大約每半個小時換一下清水,直到牛肉當(dāng)中的血水全部被浸泡出來為止,這一步大約需要兩個小時左右。
第3步:用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋里面,再向鍋中加入適量的清水讓清水沒過牛肉,繼續(xù)向鍋里面加入適量的蔥段、料酒和姜片,開大火將鍋里的水燒開。
第4步:水燒開之后用勺子將水面上的浮沫撇干凈,關(guān)掉火撈出牛肉塊,用熱水將牛肉塊表面的浮沫沖洗干凈。
提示:這一步大家要記住一定要用熱水沖洗牛肉表面的浮沫,不要用冷水,用冷水會讓浮沫里面的臟東西再一次進(jìn)入到牛肉當(dāng)中,燉出來的牛肉就不會有鮮嫩的口感了。
第5步:向炒鍋內(nèi)加入適量的食用油,開火將食用油燒熱,鍋中加入適量的八角、花椒、小茴香、香葉、生姜、蔥段,將其翻炒出香味。
第6步:香料翻炒出香味之后將之前處理好的牛肉瀝干水分,放入炒鍋當(dāng)中繼續(xù)翻炒,一直翻炒到牛肉的表面微焦,向鍋內(nèi)倒入足夠量的熱水,再加入適量的生抽,開大火燉煮牛肉。