馬肉是生活中常見的食物,雖然馬的價(jià)值很高,可以說一匹好馬價(jià)值千金,不過馬肉卻不太受歡迎,這主要是因?yàn)轶H肉,那么請(qǐng)問馬肉怎么做好吃?馬肉的功效與作用是什么?孕婦能吃馬肉嗎?下面小編為大家講解。
馬肉怎么做好吃
許多人都對(duì)馬肉有所誤會(huì),這主要是因?yàn)轶H肉,有不少人認(rèn)為馬肉不怎么好吃,并且沒有營(yíng)養(yǎng),甚至被當(dāng)成驢肉來(lái)賣。但其實(shí),馬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富,它含有鐵、鋅等,并且具有高蛋白含量,不但可以增強(qiáng)人體免疫力,還具有養(yǎng)肝補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
現(xiàn)在,鄙人就為大家介紹一種醬制馬肉的方法。
食材主料馬肉1000g鮮湯2500g
方法/步驟
把馬肉洗干凈,然后用刀把馬肉切開,之后倒水到鍋里,然后用火把水燒開,之后把肉放入鍋中焯一下,然后撈出來(lái)歷干,放涼。將提前準(zhǔn)備好的鮮湯放入鍋里,加入已經(jīng)備好的鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲,還有香料,開大火將湯燒開,大概要一刻鐘多點(diǎn) 就煮成了醬湯。
之后把馬肉放進(jìn)已經(jīng)做好了醬湯的鍋里,然后用大火把驢肉燒熱,之后把因?yàn)楸粺裏岫桓〕龅臇|西清除湯中,然后把火關(guān)小,慢慢燉,知道馬肉又酥又爛,再將其撈出,擺在熏箅上。
后將熏鍋燒熱,在其中放入一些白糖,將馬肉熏上3分鐘即可出鍋。然后再其表面刷一點(diǎn)香油即可。等馬肉涼下來(lái)以后,將其切成小片,放入蔥姜蒜,醋,涼拌,那味道,別提有多香了!
馬肉的功效與作用
性平,味甘酸。
馬肉具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)肝補(bǔ)血、滋陰壯陽(yáng)的作用,可促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防動(dòng)脈硬化,增進(jìn)人體免疫力。
馬肉脂肪的質(zhì)量?jī)?yōu)于牛、羊、豬的脂肪,馬肉脂肪近似于植物油,不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇,使其不能在血管壁上沉積,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化癥有特殊作用。
馬肉長(zhǎng)筋骨,強(qiáng)腰膝,壯健輕身,適合中老年人、肥胖者及高血壓、肝病、心血管疾病等患者食用。
馬蹄能治婦女病,止血止帶。
馬寶是病馬胃腸道或膀胱中的結(jié)石,外色灰白有光澤,堅(jiān)硬如石,可鎮(zhèn)驚、化痰、清熱、解毒,主治驚瘸??竦劝Y。
馬乳性冷、味甘、止渴、治熱、還能治糖尿病。
馬骨可治療關(guān)節(jié)炎。