羊肉是一種營養(yǎng)豐富的肉類食材,羊肉鮮嫩,營養(yǎng)價值高。羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪酸以及大量的礦物質(zhì)與維生素。對于腎陽不足,腰膝酸軟,腹中冷痛,虛勞不足者有很好的滋補調(diào)養(yǎng)的作用。下面小編就為大家介紹幾款羊肉的美味食譜吧。
羊肉湯
材料
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1-1.5小時后。
7、把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關火就可以吃了。
紅燜羊肉
材料
羊后腿肉1000g,胡蘿卜2根,白蘿卜1/2根,辣醬120g,干辣椒3只,白胡椒粉1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1湯匙(15g),枸杞1湯匙(15g),鹽2茶匙(10g),雞精1茶匙(5g),蒜碎4茶匙(60g),紅棗50g,姜片50g,大蔥段50g,草果3枚,香葉2片,生抽100ml,料酒200ml,油2湯匙(30ml)。