人到中年,體檢查出膽固醇升高,沒有幾個能淡定的,總是怕危及到血管。對于那些能提高膽固醇的食物,自然也沒有好臉色,比如說雞蛋。
中國人吃雞蛋,就像外國人喝牛奶一樣平常,幾乎一天一個。雞蛋的營養(yǎng)也不必多說,能補充蛋白質(zhì)、氨基酸以及增強免疫力等。弊端也是很明顯的,即蛋黃中的膽固醇含量特別高,一天一個雞蛋,最怕的就是膽固醇超標(biāo)。
是不是真像人們所擔(dān)心的一樣,每天吃個雞蛋體內(nèi)膽固醇就會飆升嗎?
要解答這個問題,首先就得對膽固醇有個全面了解。人體內(nèi)的膽固醇是對身體有益的,能促進(jìn)細(xì)胞膜以及維生素A合成,還能保護(hù)神經(jīng),生產(chǎn)出新細(xì)胞。若能維持在正常水平,對身體自然有益無害。
膽固醇也是分種類的,其中高密度脂肪白屬于好的膽固醇,而低密度脂肪白則是對身體有害的。后者的量升高以后,血管會變狹窄變硬,自然是有風(fēng)險性。前者則能預(yù)防膽固醇堆積,并對機體正常運轉(zhuǎn)有作用。正是如此,人體每天還要自產(chǎn)膽固醇!
一天下來不吃任何含有膽固醇的食物,肝臟會利用已有的材料生產(chǎn)膽固醇,占比為80%。若攝入了40%左右的膽固醇,人體自產(chǎn)的膽固醇數(shù)量則下降到60%。不管是否吃雞蛋,膽固醇依然會在體內(nèi)存在。
一個個頭中等的雞蛋,大約有226毫克膽固醇,稍微大一點的含量在250毫克左右。和其他的食材相比,雞蛋的膽固醇量并不低,也確實有研究證實吃雞蛋會增加低密度膽固醇的含量。對于體內(nèi)膽固醇含量已經(jīng)很高的人,也有必要限制雞蛋的攝入。