豆腐的做法有很多，比如說小蔥拌豆腐、油炸豆腐都是很多人愛吃的。豆腐的禁忌是什么呢?吃這種食物的時候，我們一定要掌握正確的方法，不能吃錯了。豆腐的功效有哪些？想了解更多，下面會有詳細(xì)的介紹哦。
豆腐的功效
補(bǔ)鈣
豆腐中含有的鈣質(zhì)是很高的，如果能每天都吃一頓豆腐的話，我們出現(xiàn)缺鈣的可能性就會很小。而且豆腐中的鈣質(zhì)容易吸收，不管是老人還是孩子，都是可以正常吃的。牛奶有很人喝了會過敏，但是吃豆腐就沒有這樣的問題了。
促進(jìn)腦部發(fā)育
豆腐除了含有鈣質(zhì)之外，還含有一些卵磷脂，卵磷脂是一種對于大腦的發(fā)育有很好效果的成分。經(jīng)常補(bǔ)充卵磷脂能夠讓我們的大腦細(xì)胞更快的新生，大腦神經(jīng)得到更好的發(fā)育。所以，如果想要腦力更好，多吃豆腐也是很好的哦。
改善更年期綜合癥
豆腐中含有的大豆異黃酮還能降低患乳腺癌的幾率。處于更年期的朋友們，建議要在平時多吃一些豆腐哦！豆腐中含有的大豆異黃酮是一種和人體雌性激素十分相似的物質(zhì)，如果能在更年期的時候多補(bǔ)充，更年期的癥狀就會明顯減輕。
預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。
補(bǔ)充營養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營養(yǎng)素的佳品。
預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
豆腐的做法
焦溜豆腐
1、去集市上購買嫩豆腐，再買些姜和蒜和蔥切絲。
2、點(diǎn)火，往鍋里加入水，要滿過豆腐，把水加熱到一定程度，然后加點(diǎn)鹽。等水煮開后，把豆腐撈出來，把水甩干凈，放在一邊。
3、鍋里的水先別倒，把西蘭花，胡蘿卜等也放進(jìn)鍋里加熱一下，只要一分鐘就可以了，撈出來后用涼水潑下。
4、準(zhǔn)備一個盤子裝淀粉，然后把豆腐放在桌上，把淀粉均勻的涂抹在豆腐上，要每個地方都涂到，這樣做出來才好吃。
5、起鍋，加油，把油加到六成熟后，把先前的豆腐放進(jìn)去，等豆腐煎到四面都是金黃色的時候就可以撈出來了。
6、把豆腐撈出來，放在一邊等待。
