在平時(shí)生活當(dāng)中，雞蛋是我們常用的食材，很多家常菜都需要用到雞蛋。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，適當(dāng)吃些對(duì)身體有益。那么，吃雞蛋有什么好處呢?雞蛋怎么吃好呢?吃雞蛋要注意什么?下面就一起來(lái)看看吧。
吃雞蛋有什么好處
耐餓
我們都知道雞蛋可以為身體提供蛋白質(zhì)，它還可以延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)飽腹感。有研究表明，雞蛋比面包、饅頭等食物更耐餓。
吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時(shí)，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
有益大腦發(fā)育和提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對(duì)于用腦多的上班族和學(xué)生來(lái)說(shuō)，早餐吃保護(hù)視力
蛋黃當(dāng)中含有葉黃素和玉米黃素，這是抗氧化物，可以保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。而且，它們還可以減少老年白內(nèi)障風(fēng)險(xiǎn)。在早上吃雞蛋對(duì)用眼過(guò)度的人來(lái)說(shuō)是有幫助的。
保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都有防癌作用。
延緩衰老
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
雞蛋怎么吃
煮雞蛋
煮雞蛋的方法是很簡(jiǎn)單的，但是也不可以小看。煮雞蛋可以將雞蛋膽總管的營(yíng)養(yǎng)鎖定在蛋殼當(dāng)中，這種吃法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是高的，吃了容易消化吸收。
