我們都知道花生當(dāng)中的熱量是很高的，花生是我們常吃的食物，很多人都擔(dān)心吃花生會(huì)讓自己發(fā)胖。那么，吃花生會(huì)胖嗎?吃它要注意什么呢?哪些人不能吃花生呢?下面就一起來了解一下吧。
吃花生會(huì)胖嗎
有的人認(rèn)為吃花生是會(huì)發(fā)胖的，因?yàn)榛ㄉ?dāng)中的脂肪和熱量是很高的。吃二兩炒花生仁也相當(dāng)于吃五兩半的饅頭。有人認(rèn)為要想減肥就不要吃花生。
不可否認(rèn)的是，花生的產(chǎn)熱量的確高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。但花生對(duì)肥胖的威脅并不大，如果適量食用，吃花生米不但不會(huì)變胖，還能起到減肥的功效。
據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對(duì)減少對(duì)其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到減肥效果。
所以，愛美的你不必?fù)?dān)心平時(shí)適量“多吃花生會(huì)胖嗎”的問題了。但還得告誡大家，晚上容易造成脂肪合成，如果窩在沙發(fā)里邊吃花生米邊看電視，非常容易導(dǎo)致食用花生米過多，從而造成脂肪堆積，讓你變胖。
花生挑選
選擇花生的時(shí)候，要選擇深色小粒的，顏色深的品種、一般當(dāng)中富含多酚類物質(zhì)，當(dāng)中的和微量元素和微量元素也比淺色品種高一些。
所以，相對(duì)淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質(zhì)含量要高一些，脂肪含量低一些。而且對(duì)于花生仁來說，小粒的花生含的蛋白質(zhì)高于大粒的。因此，我們不妨改掉喜白愛大的固有愛好，更加眷顧那些深色、小粒的品種。
煮食利于過濾致癌物
花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。從營養(yǎng)方面考慮，油炸首先不可取;生食也不可取，因?yàn)樵诨ㄉL(zhǎng)過程中會(huì)感染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認(rèn)的強(qiáng)的致癌物，會(huì)沉積在肝臟中，誘發(fā)肝癌。
因?yàn)辄S曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃曲霉菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易于消化，營養(yǎng)素的損失小，炒的話無法破壞黃曲霉菌毒素，所以說煮是好。
