地瓜葉也名紅薯葉，它是地瓜生長(zhǎng)過(guò)程中的莖上的葉子，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高。那么，地瓜葉有哪些功效和作用呢?地瓜葉應(yīng)該怎樣吃才比較健康有營(yíng)養(yǎng)，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候要注意哪些跡象呢?下面就讓我們一起去看看吧。
1、改善便秘。對(duì)于便秘的患者來(lái)說(shuō)，地瓜葉是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇，它里面豐富的膳食纖維,可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),預(yù)防“便秘及痔瘡”。
2、提高免疫力。經(jīng)常性的食用地瓜葉可以人身體的免疫能力，這主意是因?yàn)樗斜绕渌卟烁?-10倍的抗氧化物。
3、抗癌。在很多抗癌的物種里面，地瓜葉也是一個(gè)很好的選項(xiàng)，它含有豐富的多酚,能預(yù)防細(xì)胞癌變。
4、促進(jìn)乳汁分泌。含有黃酮類化合物等物質(zhì),能促進(jìn)乳汁分泌。
5、強(qiáng)化視力。有豐富維生素A,可強(qiáng)化視力。
6、排毒。含豐富的葉綠素,能夠“凈化血液”,幫助排毒。
7、預(yù)防貧血。每天攝取30g的番薯葉,就可以補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、維生素C、維生素E。
8、預(yù)防高血壓。富含鉀,有助血壓控制,預(yù)防高血壓。
地瓜葉營(yíng)養(yǎng)的吃法
1、涼拌地瓜葉
取鮮嫩的葉子,用開水燙熟,然后配上香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料,制成涼拌菜,其外觀嫩綠,能令人胃口大開。
2、地瓜葉燉冬瓜
鮮番薯葉60克,冬瓜100克,燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型,煩渴多飲、口干舌燥、形瘦善饑,舌邊尖紅,苔黃干,脈數(shù)。
3、番茄炒地瓜葉
先將番茄炒出汁,再放入紅薯葉翻炒,后加調(diào)料即成。
4、清炒地瓜葉
將嫩紅薯葉莖洗凈切段,姜切絲,玉米油或花生油燒熱后下姜絲爆出香味,加入紅薯葉翻炒,加少許水、鹽、蘑菇精,后淋上小磨香油即成。喜歡勾芡的朋友可以在出鍋前勾芡,使葉菜更加鮮嫩、保持營(yíng)養(yǎng)。
