淀粉是我們?nèi)粘Ｉ钪校仨氁缘囊环N食物。多吃淀粉類食物，不僅僅可以幫助我們防癌抗癌，還能幫助我們減輕體重。那么淀粉的種類有哪些呢?淀粉的作用與功效到底有哪些呢?
淀粉的作用
淀粉的對身體的好處是有很多的，很多人對此還不了解，所以就白白的浪費了很多的淀粉的功能，對于這一點，需要我們每個人引起高度重視，才能夠更有效的發(fā)揮淀粉對身體的好處，可能大家都想了解一下淀粉對身體的好處功效，下面就讓我們一起來了解一下淀粉對身體的好處功效吧。
淀粉里主要含有碳、氫和氧三種元素。淀粉吃到肚里后，就會變成葡萄糖，進入血液中，同吸進的 氧氣化合產(chǎn)生熱量供給人體肌肉運動和其他器官的活動保證人生活的正常進行。
淀粉食物還可以防腸癌
美國馬里蘭州大學教授蘇登博士研究發(fā)現(xiàn)，米、面及黃豆等豆科植物中含有一種叫IP6的化合物，這是一種能抑制癌細胞生長，并能使腫瘤縮小的自然化合物。
減肥瘦身
抗性淀粉本身含熱量極低，更重要的是它不消化不吸收，不會給人體增加熱量，卻能填飽肚子，而且飽腹作用較為持久，進而能收到節(jié)食瘦身的效果，故而對肥男胖女特別適宜。
調節(jié)血糖
抗性淀粉不能在小腸內(nèi)分解為葡萄糖，因而不會提升體內(nèi)的血糖濃度，對胰島素分泌的影響極小，宜于血糖不穩(wěn)定或高血糖患者食用。
防止心腦血管疾病
國外研究人員試用含40%抗性淀粉的飼料喂養(yǎng)小鼠，幾個星期后，這些試驗鼠升高的膽固醇與甘油三酯全都降到了正常水平。這表明，抗性淀粉有調整血脂，進而防止動脈硬化與心、腦血管病的功效。
以上內(nèi)容為我們介紹了淀粉對身體的好處功效，相信大家對于淀粉的好處已經(jīng)有了一個更為清晰的認識，這些好處對于我們身體是非常有幫助的，可以更有效的幫助我們提高我們自身的身體素質，提高我們自身的免疫力。
淀粉類食物
谷類、面類：米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅干、馬拉糕、鳳片糕、蘿卜糕、芋頭糕....
根莖類食物：馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕.....
豆類：豌豆、綠豆、紅豆....
淀粉含量高的水果：香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子.....
不同淀粉的作用
玉米淀粉
玉米淀粉是由玉米提煉出來的，但它的功能沒有用土豆做成的淀粉好。
太白粉
太白粉就是生的馬鈴薯淀粉、土豆淀粉，是目前家庭一般常用到的淀粉，臺灣叫太白粉。由馬鈴薯磨碎后，經(jīng)揉洗、沉淀制作而成。特點為粘性足，質地細膩，色澤潔白，光澤比綠豆淀粉佳，但吸水性較差。
綠豆淀粉
綠豆淀粉是淀粉中好，但一般很少使用。是由綠豆經(jīng)水浸漲磨碎后，沉淀而得到的。特點是粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。
番薯淀粉
番薯淀粉，也叫地瓜淀粉，特點為吸水能力強，但粘性較差，沒有光澤，色呈暗紅帶黑。一般的番薯粉呈顆粒狀，分粗粒和細粒兩種。由于粘度很難控制，很少用來勾芡，地瓜粉多用于制作式點心。
現(xiàn)在知道各種淀粉的用途了吧，也知道生粉是什么了吧。要知道不是所有的淀粉都可以拿來當生粉用的。
