鴨肉是發(fā)物嗎 應(yīng)該怎么吃

  很多人都喜歡吃鴨,比如北京的烤鴨,南京的鹽水鴨,都是不可多得的美食。但是大家知道鴨肉是發(fā)物嗎?鴨肉應(yīng)該怎么吃才健康呢?今天就給大家解決這些困擾,為大家講解一下鴨肉到底是不是發(fā)物。

很多人都喜歡吃鴨,比如北京的烤鴨

  所謂發(fā)物,是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在一般情況下,發(fā)物也是食物。少量的食用不會對身體產(chǎn)生副作用,只對特殊的體質(zhì)人群或者和其相關(guān)疾病的人才會導(dǎo)致發(fā)病。

  但是鴨肉不屬于發(fā)物,但它的蛋白質(zhì)含量很高,對異物蛋白過敏者而言,不要吃鴨肉為妙。

  吃鴨的注意事項(xiàng)

  鴨屬脊椎動物門,鳥綱雁形目,鴨科動物,是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。鴨肉是一種美味佳肴,適于滋補(bǔ),是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻。從中醫(yī)的角度看,鴨肉性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經(jīng)??纱笱a(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。鴨肉也是大家平常比較常吃的肉食之一,那么吃鴨有什么注意事項(xiàng)呢?

  感冒生病者少吃

  發(fā)燒感冒時好別吃鴨,鴨肉雖好,但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低,而鴨子偏油膩,不易消化,如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食好清淡為主。另外受寒引起的病好也不要吃,因?yàn)轼喿有院?,但如果是風(fēng)熱上火引起的病可以斟酌飲食,也可以方便降火。

  腸炎患者少吃

  慢性腸炎者要少吃,鴨肉味甘咸,吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也好少吃鴨肉。

  體質(zhì)虛寒者少吃

  鴨子性偏涼,對于素體虛寒,受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應(yīng)少食。

  對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃

  有些人吃了鴨會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象,這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對鴨肉過敏或者曾經(jīng)做過過敏源測試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。

有些人吃了鴨會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象

  選擇健康新鮮的鴨子

  新鮮的鴨肉做出的菜肴風(fēng)味好,營養(yǎng)價值高,所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是,在選購鴨子時,要注意家禽店鋪的衛(wèi)生,特別是在農(nóng)貿(mào)市場選購時,更應(yīng)該注意。

  一般健康的活禽應(yīng)神情活潑,羽毛豐密而油潤,眼睛有神,靈活,叫聲有力。

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