除此之外,紅薯中的膳食纖維比較多,對促進(jìn)胃腸蠕動和防止便秘是非常有效的,而且這也能加速膽固醇的排泄,有利于人們的身體健康。
降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。美國某雜志刊文指出,有研究發(fā)現(xiàn),紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。
輔助降血壓
美國營養(yǎng)學(xué)家指出,紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。我們知道鉀能夠有效促進(jìn)鈉元素的排出,所以吃紅薯也有輔助降壓的作用。
總之,對于高血脂、高膽固醇血癥、高血壓以及脂肪肝患者來說,適量多吃一些紅薯,或者將紅薯當(dāng)做零食,是一種非常健康的做法。
防便秘、控體重,還能護(hù)眼
對于容易發(fā)生便秘的人來說,除了多吃蔬菜之外,把一部分主食換成各種粗糧,十分有益。
紅薯中的淀粉比普通主食少,而吃紅薯非?!绊旓枴保@也悄悄起到了控制體重的作用。
紅薯還含有大量的維生素及礦物質(zhì),特別是“黃瓤”的品種中,含有大量β-胡蘿卜素,這些胡蘿卜素在體內(nèi)可以變成維生素A。
而人如果缺了維生素A,典型的表現(xiàn),就是晚上視力會下降。日常吃一些富含維生素 A 或胡蘿卜素的食物,是預(yù)防的好方法。
紅薯作為主食這樣吃
芝士奶油焗紅薯
材料
做法
用湯匙將番薯碾碎。
加入馬蘇里拉奶酪絲,牛油,糖和牛奶,攪拌至幼滑。