常被忽視的它竟可藥食兩用(2)

  馬齒莧

  這個在鄉(xiāng)村的菜園里,或者田埂邊,野生的非常多。涼拌的味道有點酸酸的,或者熗炒一下,這個也有解毒,消腫,消炎等等作用,上火的話吃這個也不錯。但是不能吃太多了。我自己試著種了些在花盆里,長的還很茂盛的。

這個在鄉(xiāng)村的菜園里,或者田埂邊,野生的非常多

  紫蘇葉

  紫蘇的味道比較特別,一般人可能還接受不了。但是紫蘇炒黃瓜啊,紫蘇炒田螺啊,都很可口。它的作用是對脾胃有好處,止嘔吐等等。在中醫(yī)里可以用到哦。

  蒲公英

  它具有解毒利尿的功能,不過每年小區(qū)的院子草坪上,長滿了蒲公英,葉子很嫩,認(rèn)識的年長的大姐,總是弄上很多回家,做菜吃。據(jù)說國外有人把它的嫩葉做成沙拉。

  香椿

  我這里郊外也有很多臭椿,具體我也分辨不出來,除非問鄉(xiāng)村里面的老人,他們才有經(jīng)驗通過看形狀聞味道來辨別。香椿炒蛋的味道不錯?,F(xiàn)在好像有人工專門種這個了。

  薄荷

  在我們這里的河邊,野生的非常多,它長起來速度很快,根部很有侵襲性,看到有朋友在云南吃過薄荷炒肉片,據(jù)說味道不錯的哦。野生的那種薄荷是土薄荷,薄荷還有很多種,大家要分辨清楚再吃啊。

野生的那種薄荷是土薄荷,薄荷還有很多種,大家要分辨清楚再吃啊

  枸杞葉子

  到了枸杞能吃的時候,小市集上就有老人從郊外采摘新鮮嫩的枸杞葉子,在市集上賣,據(jù)說有清肝明目的作用,吃了對身體有好處,是健康的野菜哦。

  蕹菜

  根據(jù)“時令菜當(dāng)吃”的道理,盛產(chǎn)于夏季的蕹菜,功能祛暑濕,清熱毒。蕹菜中維生素含量高于大白菜,這些物質(zhì)都可以增強體質(zhì),防病抗病。另外,蕹菜中的葉綠素,還可以潔齒防齲,潤澤皮膚。

  蕹菜有水蕹與旱蕹之分。水蕹枝葉粗壯,淡而乏味;旱蕹枝葉幼細(xì),卻勝在有濃郁菜味。故炒菜梗時應(yīng)操作有別,水蕹易熟,用腐乳或蝦醬淡炒為好,出鍋要快;旱蕹烹煮時間可稍長,宜放辣,待調(diào)料完全入味更佳。

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