人們都說病從口入，飲食確實是人們需要注意的一個環(huán)節(jié)，而很多時候人們喜歡吃的東西有毒卻不被人知。那么你知道什么食物有毒嗎？知道什么東西不能吃嗎？今天我們就來為大家講解一下有毒的食物究竟有哪些。
首先很多人都知道變質食物是不能吃的，除此之外，還有哪些食物是不能吃的呢？下面我們就來看一下。
你在嗑瓜子時，有吃到過“苦籽”嗎?這種有苦味的瓜子對身體傷害很大。食品專家表示，瓜子一旦發(fā)霉，其中可能含有黃曲霉毒素。它是目前發(fā)現(xiàn)的化學致癌物中強的物質之一，比砒霜毒68倍!經(jīng)常攝入可能增加患肝癌風險，已被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物。所以，吃到壞瓜子一定要馬上吐掉并漱口!
此外，輕微變黃甚至發(fā)黑、味苦的花生、核桃、瓜子、開心果;長有黃綠色霉菌或破損、皺縮、變色、變質的玉米、大米、大麥、小麥、豆類;使用霉化的花生、菜籽、玉米等生產(chǎn)的食用油。這些在生活中很常見的東西，卻都是黃曲霉毒素的藏身之地!
除了以上提到的有毒食物之外，還有哪些常見的有毒食物呢？
1、烤肉產(chǎn)生棕紅色、烤饅頭變黃
解讀：發(fā)生美拉德反應，可能產(chǎn)生致癌物。
含有碳水化合物和氨基酸的食物經(jīng)過120℃以上高溫烹制后，顏色會發(fā)黃發(fā)褐，同時釋放出誘人的香氣，這個反應叫美拉德反應。丙烯酰胺(一種致癌物)是這個反應的一個副產(chǎn)物，它本身和香氣無關，也沒有顏色，但一般來說，食物加熱后顏色越深重，香味越濃郁，丙烯酰胺含量也會越高。
2、牛奶加熱后出現(xiàn)絮狀物
解讀：蛋白質變性或微生物過多，已經(jīng)變質。
牛奶加熱后會出現(xiàn)一些絮狀物，它是有原因的。
第一，牛奶中存在的某些蛋白酶改變了牛奶中蛋白質的結構，從而破壞了牛奶的穩(wěn)定性，在加熱過程中產(chǎn)生變性和凝結。這樣的牛奶雖然沒過保質期，但也不建議飲用。第二，牛奶中殘留的微生物增殖導致牛奶的酸度發(fā)生變化，進一步破壞了牛奶的穩(wěn)定性，從而出現(xiàn)絮狀物?？傊?，加熱后有絮狀物的牛奶不建議飲用。
3、醋長白毛
解讀：毛霉產(chǎn)生的霉花浮膜，可能含其他致病菌。
醋里長的“白毛”很可能是毛霉產(chǎn)生的霉花浮膜，毛霉在環(huán)境中廣泛存在。如果醋長白毛單純是毛霉引起的，去除霉花浮膜繼續(xù)吃不會有多大問題。但空氣中還有別的致病菌，如果也在醋中繁殖，可能會帶來健康威脅，因此，長了白毛的醋好不要繼續(xù)食用。
4、豆腐表面發(fā)黏
解讀：細菌滋生，可能含毒素。
豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質的食材，所以容易在通風不良和溫度較高的情況下滋生細菌，而使豆腐變得黏黏的。若菌種是純的，則不必擔心其安全性。但是居家環(huán)境里雜菌多，會混有有害菌，有些會產(chǎn)生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。因此，發(fā)黏的豆腐不建議食用。此外，豆干、動物內臟等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物質，也應扔掉。
你不知道的有毒食物有哪些
當今社會，什么希奇古怪的東西沒有，什么稀奇古怪的不能吃?可能平時不以為意的東西，卻有毒不能吃，這些可能是什么呢?
