秋天,是紅薯的季節(jié)。大批的紅薯都新鮮上市了,街邊的紅薯攤又紅火了起來(lái)。喜歡吃紅薯的人有很多,但害怕吃紅薯會(huì)發(fā)胖的人也有很多。紅薯的熱量決定著吃紅薯到底會(huì)不會(huì)胖。想知道紅薯的做法以及紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?那就一起來(lái)看看吧。
紅薯的熱量
99 大卡(100克)。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)均衡的保健食品。
2.里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
紅薯與米面混吃,可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。就總體營(yíng)養(yǎng)而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。
歐美人贊它是第二面包,前蘇聯(lián)科學(xué)家說(shuō)它是未來(lái)的宇航食品,法國(guó)人稱它是當(dāng)之無(wú)愧的高級(jí)保健食品。
3.每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱量,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品。
4.紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì),對(duì)保護(hù)人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。
方法一
材料
紅心番薯兩個(gè)。
做法
1、先準(zhǔn)備好紅薯,把紅薯刷洗干凈。
2、放入鋪了錫紙的烤盤(pán)。
3、入烤箱中層,200度烤60分鐘左右,烤至紅薯滲出糖汁。
方法二
材料
紅薯一個(gè),鹽適量,橄欖油適量。
做法
1、紅薯洗凈,切成薄片,紅薯片在清水中浸泡10分鐘,把紅薯的一些淀粉洗掉。
2、清水倒掉,在紅薯片上撒些鹽,顛一顛,使薯片均勻粘上鹽。
3、瀝干水分,薯片擺在烤架上晾干。也可以用干凈的布或紙巾吸干其水分。
4、選擇烤箱的熱風(fēng)烘烤功能旋鈕,預(yù)熱160度,紅薯片鋪在烤盤(pán)中,中層,20分鐘至金黃色即可。
小訣竅
1、薯片切的越薄越好,口感更酥脆。
2、口味隨自己喜歡,薯片撒上糖或孜然粉都可以。
3、表面記得刷層油,成品色澤好,不刷直接烤的話,口感和色澤會(huì)差一些。
4、烘烤過(guò)程中,可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)溫度。