3.土豆可以降血糖
土豆作為主食,其淀粉含量只有米面類的25%,而熱量只有米面類的20%。作為主食一方面其中的淀粉含量低,避免攝入過多的糖類,另一方其中的膳食纖維可以延緩葡萄糖的吸收,使血糖升高緩慢。而且,土豆中含有抗酶解淀粉??姑附獾矸劬哂泻蜕攀忱w維相似的作用,可以抵制酶的分解,釋放葡萄糖緩慢,可減少饑餓感。所以,適合高血糖人群食用,而作為主食食用,可預防高血糖的發(fā)生。
4.土豆可以降低膽固醇
土豆中的脂肪含量非常低,其中只有0.1%的脂肪,是所有用于充饑的食物中脂肪含量低的。土豆中的膳食纖維可以吸收膽固醇,增加體內油脂的排泄,給血液瘦身。
同時,土豆的屬于堿性食物,長期食用,有利于改變身體的酸性體質,更有利于身體健康。
5.土豆作為主食,可安撫煩躁
西方國家在嬰兒食物方面一直認為給嬰兒吃土豆泥,可以使嬰兒性格平穩(wěn),不會出現(xiàn)暴躁。雖然,看似奇怪,卻是有科學依據。
土豆富含大量的維生素,其中維生素C是蘋果的10倍,而其中富含的維生素B6是人體脂肪和糖代謝所必須的物質,女性的雌激素代謝也同樣需要維生素B6。一旦缺乏維生素B6,就會出現(xiàn)脾氣暴躁、情緒悲觀以及身體乏力等現(xiàn)象。這也是為什么更年期婦女會出現(xiàn)情緒問題的原因。
而以土豆為主食,可以補充人體所需的維生素B6,改變暴躁現(xiàn)象,同時有利于形成好的性格。并且,土豆中含有鉀元素,可以振奮激素,避免消極情緒的出現(xiàn)。
三、土豆也是藥
中國的中醫(yī)博大精深,一直認為藥食同源,土豆不僅僅是主食、蔬菜還是藥。