麥芽糖是大家都熟悉的一種食物,也是大家小時(shí)候的回憶。麥芽糖的味道一般是以甜味為主,那么大家知道麥芽糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就來(lái)告訴大家關(guān)于麥芽糖的一些小知識(shí),一起來(lái)看看吧。
麥芽糖, 一聽見就知道是甜食,所以說麥芽糖不可多吃,只能當(dāng)做零食。麥芽糖除了好吃以外,還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并且它的功效與作用也是投很多種的。
麥芽糖是用大米與大麥芽一起制作而成的,它雖然甜味不大,但能增加食品的色澤和香味。麥芽糖不僅可供食用,也有一定的藥用功效。麥芽糖有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大,稱膠飴;硬者系軟糖經(jīng)攪拌,混入空氣后凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。
純麥芽糖是很滋補(bǔ)的食品,它是由糯米配麥芽熬制而成。真正的麥芽糖略帶黑色,剛?cè)肟跁r(shí)并不甜,半分鐘后,因淀粉酶消化其中的糯米成分,才會(huì)感覺出甜味。市面賣的麥芽糖有些用淀粉熬成,顏色偏黃,也太甜,購(gòu)買時(shí)請(qǐng)仔細(xì)辨識(shí)。
麥芽糖的作用是很大的,所以我們?cè)谄匠5臅r(shí)候可以吃一些麥芽糖的,因?yàn)樗梢愿纳粕眢w,麥芽糖我們的人體有很多的幫助,它可以促進(jìn)腸胃吸收,也都是有著很不錯(cuò)的作用。
麥芽糖與水溶解后會(huì)化作葡萄糖,作為醫(yī)學(xué)上的營(yíng)養(yǎng)料,可用作養(yǎng)顏、補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺止咳、緩急止痛、滋潤(rùn)內(nèi)臟、開胃除煩、通便秘等,主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內(nèi)有濕熱、體胖多病則要慎用,因麥芽糖會(huì)助濕生熱、令人易于腹脹。
麥芽糖潤(rùn)肺,生津,去燥;可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥的病人。而且麥芽糖味道比較甘甜,性微溫,一般人群均可食用。
如果你是一個(gè)畏寒怕冷的人,可以吃一些麥芽糖用來(lái)緩解自己的癥狀;如果你是一個(gè)肺虛的患者,也可以吃一些來(lái)治療自己的病癥;如果你是一個(gè)百日咳患者,也能夠吃一些麥芽糖來(lái)輔助治療自己的這種疾病。對(duì)于這些人麥芽糖都是非常的適用的。
麥芽糖除了可以食用以外,它還有很多的食療效果,麥芽糖與水溶解后就是葡萄糖了,葡萄糖也是我們身體需要的物質(zhì)之一。葡萄糖可以養(yǎng)顏、潤(rùn)肺止咳、滋潤(rùn)內(nèi)臟、開胃除煩等作用。
麥芽糖的功效與作用比較多,但是也上有著一些不錯(cuò)的制作方法,尤其是它制作成美食,而且麥芽糖可以做出許多的小零食呢。