2、沙茶醬炒干絲
做法
1.先看一看他需要的食材，把它們?nèi)壳谐山z，肉絲要用醬油;料酒;抓一下。
2.蔥頭先切絲，后切末，蔥姜切末(應(yīng)該不放蔥姜，放蒜)備用。
3.豆芽菜掐去二端，芹菜切絲，焯水備用。
4.豆干絲用油炸至微黃發(fā)一點焦撈出備用，肉絲也需用油炸一下?lián)瞥鰝溆?，香菇絲也需油炸(沒放)。
5.鍋中放油，下入紅蔥頭末爆香，在下入蔥姜末(應(yīng)該是蒜末，放錯了)。
6.：放入沙茶醬;蠔油;白糖，加入少許清水，避免醬粘鍋，炒勻。
7.倒入炸好的豆干絲;肉絲;紅椒絲，再加入少許清水避免豆干絲粘鍋，翻炒均勻，讓沙茶醬等滲入豆干絲中。
8.倒入焯好水的豆芽絲;芹菜絲;青蒜絲，炒勻后沿鍋邊倒入一小勺烏醋，就完成了。
3、沙茶醬爆魷魚
做法
1.將魷魚的紅褐色表皮撕掉，清理干凈內(nèi)臟。
2.將魷魚剖開，里面朝外，呈45度角間隔3毫米輕劃斜刀，只切透魷魚的三分之二，不可切透魷魚。
3.劃完后以之前的劃線，轉(zhuǎn)過魷魚，再呈90度角間隔3毫米輕劃斜刀。
4.然后將劃好的魷魚片先切成條，再切成三角片。
5.鍋里燒開水，放入魷魚片汆燙，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里。
6.鍋燒熱后加入適量油，爆香姜、蒜、蔥末。
7.然后放入青紅黃椒翻炒。
8.翻炒后加入蠔油炒勻。
9.后加入瀝干水份的魷魚快速翻炒。
10.放入沙茶醬和適量米酒炒勻之后出鍋，撒上小米椒粒即可。
4、沙茶醬烤牛肉串
做法
1.牛里脊切片，用刀背或肉錘將肉片拍一拍，然后改刀成小片(切牛肉時，刀應(yīng)垂直于肉的紋理的方向去切，才能切斷牛肉的纖維，使牛肉更易嚼)。
2.先將1勺料酒拌入牛肉，抓勻。再加入1勺橄欖油、2勺沙茶醬、1勺醬油，和牛肉拌均勻。
3.腌制20分鐘(用的調(diào)料都有咸度，所以鹽斟酌著放。
4.腌制牛肉時，將烤箱預(yù)熱上，190度。并將竹簽子放入涼水中浸泡10分鐘，再撈起，瀝去水分，備用。
5.將腌好的牛肉片依次用竹簽穿上?？颈P鋪錫紙，并倒入一小杯水。
6.將肉串放置烤網(wǎng)上，放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，中層，烤6-7分鐘即可。
總結(jié)：通過以上介紹，大家是否對沙茶醬有了進(jìn)一步的了解呢?記住小編給大家準(zhǔn)備的制作沙茶醬的方法了嗎?沙茶醬雖然美味可口，但是對于不能吃沙茶醬的人，還是要小心對待它哦。
