涼粉

  涼粉是大家常見(jiàn)的食物之一,并且大家都很喜歡這種食物,那么大家對(duì)涼粉了解多少呢?大家知道涼粉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就來(lái)告訴大家,涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及涼粉的吃法,一起了看看吧。

  在夏天的時(shí)候,許多家庭喜歡購(gòu)買涼粉來(lái)吃,涼粉也就成了大家消暑的食物之一,但是涼粉是由淀粉類物品做成的,因此在食用涼粉時(shí),要相對(duì)的少吃主食,特別是患有糖尿病的人要注意減少?zèng)龇鄣氖秤昧俊?/p>

  涼粉知識(shí)介紹

  涼粉是用綠豆淀粉加水調(diào)成糊狀,通過(guò)漏盆落入沸水鍋煮熟,再經(jīng)冷卻成型,涼粉色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口。

涼粉色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口

  涼粉營(yíng)養(yǎng)分析

  涼粉由綠豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口。但因涼粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。

  涼粉補(bǔ)充信息

  還有一種涼粉被稱之為“漏魚”,在做“漏魚”的時(shí)候先將開(kāi)水和綠豆淀粉攪拌成為面糊狀,再將它倒入漏盆中,淀粉從漏盆中漏出到水缸內(nèi),水缸中有涼水,涼水將涼粉凝固,這樣就形成了一條條小魚一樣的食物。

  食用涼粉時(shí)用漏勺將涼粉撈出盛在碗里,澆上佐料即可。 但因涼粉全是淀粉,不易消化,老北京流傳這樣一首歌謠:”粉有撥魚與刮條,潔明歷歷水中漂。讓君選擇讓君飽,只管酸辣不管消“。

食用涼粉時(shí)用漏勺將涼粉撈出盛在碗里,澆上佐料即可

  涼粉做法指導(dǎo)

  1、涼粉要用綠豆制的淀粉為原料,用1份水先把淀粉溶化成水淀粉。

  2、鍋中放4份的水燒開(kāi),將調(diào)好的淀粉水慢慢倒入開(kāi)水中。

  3、在給涼粉加熱的時(shí)候要用勺子不斷的攪動(dòng),一直待到淀粉成為透明狀為止。再用勺子舀起成片狀流下,鍋中伴有小泡翻騰即可關(guān)火。

  4、將煮好的粉漿倒入飯盒中,置于冷水中自然冷卻凝固,也可以放入冰箱中冷藏。

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