春天的腳步已經(jīng)來臨了，春暖花開，到處都可以看到開放的花朵，而換分也是隨處可見的。對于花粉大家都是熟悉的，但是對于花粉的功效與作用你了解多少呢?花粉又是怎么吃的呢?花粉過敏又是怎么回事呢?今天小編就為大家詳細的介紹一下吧!
目錄
3、花粉的各種妙用 4、花粉的營養(yǎng)價值
花粉簡介
花粉是種子植物特有的結(jié)構(gòu)，相當于一個小孢子和由它發(fā)育的前期雄配子體。在被子植物成熟花粉粒中包含2個或3個細胞，即一個營養(yǎng)細胞和一個生殖細胞或由其分裂產(chǎn)生的兩個精子。在兩個細胞的花粉粒中，兩個精子是在傳粉后在花粉管中由生殖細胞分裂形成的。在裸子植物的成熟花粉粒中包含的細胞數(shù)目變化較大，從1～5個或更多個細胞，其中有1～2個原葉細胞，是雄配子體中殘留的幾個營養(yǎng)細胞，形成后往往隨即退化，在被子植物的雄配子體中已完全消失。
花粉的古代應用
我國是食用花粉較早的文明古國，二干二百多年前，戰(zhàn)國大詩人屈原在《離騷》中就有“朝飲木蘭之墜露，夕餐秋菊之落英”，這里所指的落英即落花，凋謝的落花自然有花粉;宋朝《圖經(jīng)本草》記載：“蒲黃即花中雄蕊粉，細若金絲，當欲開之時便取之，以蜜搜之作果品食之甚佳”。“花粉蜂蜜漿”是我國古代傳統(tǒng)食品，1502年蘇州出版的農(nóng)家日用手冊《便民圖纂》中的“干蜜法”就是制作花粉蜂蜜漿的好方法：每5千克蜂蜜中加0.5千克花粉，先將蜂蜜在砂鍋中煉沸，等滴水不散時將花粉加入即成。
《便民圖纂》是明代弘治年間吳縣知縣根據(jù)前人未署名作品《便民纂》改編而成的，可見我國食品花粉蜜制劑早于宋代，到了明朝已成為民間食品了。清代王士雄著《隨息居飲食譜》記述松花粉糕點制作法：將白砂糖加水熬煉好后加人松花粉;清代《市京歲時記勝》和《燕京歲時記》中記載松花粉做糕餅的有：榆錢糕、玫瑰糕、藤蘿花粉餅、九花餅，也有不提花種名，統(tǒng)稱“花糕”、“春餅”者。這些說明自明清以來花粉糕點在我國食譜中占有重要的位置。
花粉酒是千百年來我國廣大人民深愛的養(yǎng)生美酒。唐朝詩人郭元振《秋歌》中有“延年菊花酒”之句;蘇拭還專門寫過《蜜酒歌》。詩中描寫了用花粉采制酒的過程?！侗忝駡D纂》記載了菊花酒的做法。
“酒酷將熟時，每缸取菊花花粉二斤人酷內(nèi)攪勻，次早榨則味香美，～切有香無毒之花粉，仿此用之，皆可”。元代宋伯仁著《酒小史》和清代《隨息居飲食譜》中記載了多種花粉酒，例如：“蔡他棣花粉酒”、“玫瑰花粉酒”、“桂花酒”等。酒泡花粉是我國古代加工花粉的有效方法，從現(xiàn)代生物學角度看，花粉經(jīng)酒曲發(fā)酵處理，不僅能增加花粉營養(yǎng)成分生物利用，而且也是除去花粉中致敏原的有效途徑，至今仍有現(xiàn)實意義。因此，花粉經(jīng)酒曲發(fā)酵后再制成糕、餅、晶、飲料及糖果，較未發(fā)酵時的花粉更有益。
《新修本草》是唐顯慶四年(公元659年)官方頒布的我國第一部藥典，“酒服松黃”把花粉與酒聯(lián)系在一起，花粉可作為上等酒曲，也可以將花粉加入釀酒原料中，或?qū)⒒ǚ劢坪箫嬘?。唐朝詩人戎昱?ldquo;松醒能醉客”的詩句;宋朝詩人蘇拭守定州時，于曲陽得松花粉釀酒作“松醪賦”。
《元和紀用經(jīng)》載“松花酒”飲法是取松花粉二升，用絹囊裹之，人酒五升，浸五日，每次空服飲三盒，可治風眩頭旋腫痹、皮膚頑疾等癥。古代用花粉調(diào)粥、調(diào)湯的記載也屢見不鮮，如《本草綱目》和《泉州本草》中的“月季花粉湯”，元代的《飲膳正要》中有“松花湯”。
