芝麻油有什么藥用價(jià)值
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為
本品性味甘、涼，具有潤(rùn)腸通便、解毒生肌之功效。據(jù)《本草綱目》上記載：“有潤(rùn)燥、解毒、止痛、消腫之功。”《別錄》說(shuō)：“利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿發(fā)。”
臨床還用麻油來(lái)煎熬膏藥，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補(bǔ)皮裂的作用。 胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品時(shí)，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質(zhì)可在常溫下?lián)]發(fā)。
其香味濃郁、清雅、誘人食欲，是其他同類(lèi)植物油都難以比擬的。但溫度過(guò)高的環(huán)境會(huì)造成香味的揮發(fā)，因此，應(yīng)將胡麻油置于低溫保存。
麻油又名香油，顧名思義，無(wú)論是吃起來(lái)還是聞一聞，都有一種特殊的香味，因此深受人們的喜愛(ài)。但您恐怕還不了解，我們廚房中的麻油不僅是一種調(diào)味佳品，還也是一味良藥，具有多種不同的治療疾病和保健的用途。
一、治療咳嗽
患有肺氣腫、支氣管炎的人，如果在睡前喝一口麻油，第二天起床后再喝一口，咳嗽就能明顯減輕。只要堅(jiān)持?jǐn)?shù)天，病癥就會(huì)好起來(lái)。
二、潤(rùn)腸通便
大便干燥、老年習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝一口麻油，會(huì)有意想不到的療效。
三、去腐生肌
牙周炎、牙齦炎、口臭、扁桃體炎，以及婦女因雌激素紊亂引起的牙齦出血，口含麻油會(huì)收到滿(mǎn)意的效果。
四、防止煙害
吸煙的人經(jīng)常喝點(diǎn)麻油，可減輕香煙對(duì)牙齦、口腔粘膜的傷害，改變口中難聞的氣味，減少肺部煙斑的形成，并能部分阻止尼古丁的吸收。
五、保護(hù)聲帶
麻油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門(mén)張合靈活有力，對(duì)聲音嘶啞、慢性喉炎有良好的恢復(fù)作用。演員登臺(tái)演唱前喝口麻油，能使嗓音圓潤(rùn)，發(fā)音省力，從而延長(zhǎng)舞臺(tái)耐受時(shí)間。
六、保護(hù)食道粘膜
不慎吞下魚(yú)刺、雞骨、棗核、果殼等異物，喝一口麻油，能使異物順利地通過(guò)食道，防止和減少銳性損傷。愛(ài)喝烈性酒的人，喝酒前先喝一點(diǎn)麻油，同樣可以保護(hù)口腔、食道和胃粘膜少受酒精刺激。
七、祛病益壽
麻油脂含有較多不飽和脂肪酸，具有調(diào)節(jié)膽固醇的功能;富含維生素E，有抗衰老的作用，對(duì)改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝有很好的效果。兩種物質(zhì)的同時(shí)存在，可克服亞油酸易氧化的缺點(diǎn)，增強(qiáng)對(duì)動(dòng)脈硬化和高血壓的防治效果。
