山竹是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的水果之一，山竹的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，口感清爽，為熱帶果樹(shù)中珍品，有果后之稱，可是我們?cè)趺礃釉趺刺暨x優(yōu)質(zhì)的山竹呢?，小編今天來(lái)告訴大家挑選山竹的小方法，還有山竹的食用和保存的方法希望大家喜歡。
山竹怎么挑
1、買的時(shí)候先看看那個(gè)連著果的徑是不是還是綠的，看上去越新鮮越好，然后呢，用手一個(gè)一個(gè)的捏外殼，捏起來(lái)外殼比較軟，有彈性，證明新鮮，而且皮薄肉多，但是要注意沒(méi)有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍無(wú)法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了。
2、瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。
3、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少個(gè)，一般來(lái)說(shuō)7、8個(gè)瓣的果肉都沒(méi)核，或沒(méi)大核，當(dāng)然也有一個(gè)大瓣里有核，其他小瓣很小的例外。
4、山竹外殼見(jiàn)風(fēng)容易變干，建議吃多少買多少。保存時(shí)以冷藏方式為主，保存時(shí)需放冰箱冷藏，通常存放5日后風(fēng)味每況愈下，多只能貯藏10天。
山竹是種很不錯(cuò)的水果，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能降火。不過(guò)不能多吃，尤其是脾胃虛寒的人，一天一個(gè)夠了。那怎么剝山竹呢?
1、首先摘去山竹上的葉子。
2、有些山竹葉子摘掉后，頂部會(huì)露出果肉，用菜刀，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開(kāi)就好剝了，像這個(gè)沒(méi)有露出果肉的。拿刀在一側(cè)輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎么控制這個(gè)度呢?放心，因?yàn)樾迈r山竹的皮，你用刀切開(kāi)是有感覺(jué)的。
3、然后從切開(kāi)的口子，掰開(kāi)果皮。
4、后把整個(gè)果肉掏出來(lái)就好了，注意果肉在掏的時(shí)候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會(huì)澀澀的。
5、開(kāi)始吃吧。
山竹的食用和保存方法
生食
每次1～2個(gè)，生食。先把山竹的葉子掰下來(lái)，再用小刀把外面的皮剝下來(lái)，便可食用。
它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切開(kāi)，也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開(kāi)。但應(yīng)該注意的是，剝開(kāi)果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否則就很難洗凈。
山竹哈密瓜汁
功效：益智醒腦、改善健忘。
材料：山竹2個(gè)、哈密瓜300克。
制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機(jī)中，加冷開(kāi)水200毫升，拌勻即可。
